Réaction acido basique entre un acide aminé et un acide carboxylique

[Squadras]

Bonjour, comment savoir quelle espèce des deux couples acido-aminé réagit avec un acide carboxylique ?

Par exemple, avec la leucine on a les couples R-NH³⁺-COOH / R-NH³⁺-COO^- et R-NH³⁺-COO^- / R-NH₂-COO^-

Et avec l'acide benzoique on a les couples C₆H₅COOH / C₆H₅COO^-

Donc lors d'une réaction acido-basique entre l'acide benzoïque et la leucine, C₆H₅COOH va réagir avec quoi ?
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[ZuIIchI]

La forme du carboxyle n'est pas tres importante. Il faut juste que l'amine puisse reagir. NH3+ ou NH2 en catalyse acide son bon tous les 2 autant que je sache.

Tout depend des conditions de pH que tu choisis pour savoir quelle forme prendre en compte.