Bonjour tout le monde !
Bon, je dois préparer un TP de chimie organique concernant le glucose, or, il se trouve que mon niveau est catastrophique... Et internet ne m'a guère aidé pour l'instant ^^' . Le TP se présente sous 3 parties et je pense que je n'en comprends aucunes... Je vous fais par de la première partie et on verra pour les autres éventuellement ensuite.
Je vous écrit donc le protocole expérimental que l'on nous fournit:
" Dans un ballon sec de 100 mL muni d'une olive aimantée d'un réfrigérant et d'une garde à chlorure, introduire par l'intermédiaire d'un entonnoir à solide 1g de D-(+)-Glucose. Ajouter 5 mL d'anhydride acétique puis sous agitation magnétique, ajouter une pointe de spatule de diiode. Chauffer le milieu réactionnel (50-60°C) qui vire très rapidement au marron foncé, poursuivre l'agitation pendant 30 minutes jusqu'à dissolution complète du glucose. Ajouter lentement une solution de thiosulfate de sodium à 10% jusqu'à décoloration du milieu réactionnel (attention: cette étape est légèrement exothermique) puis, diluer avec 50 mL d'eau glacée. Laisser sous agitation environ 5 à 10 minutes et observer la formation d'un précipité blanc (glucose péracétylé). Filtrer sur büchner, laver le précipité avec de l'eau froide et recristalliser le produit dans un minimum de solvant : mélange eau (35mL) / méthanol (25 mL). Peser le produit obtenu (1,2,3,4,5-penta-O-acetyl-D-glucopyranose)."
Les questions sont les suivantes:
1) calculer le rendement.
2) Quel est le rôle du diiode dans la réaction ?
3) Quel est le rôle du thiosulfate de sodium ?
4) Pourquoi ajoute-t-on de l'eau glacée ?
Voilà, pour la question 1), j'essaie de trouver la masse, ou la quantité de matière théorique. Mais je ne sais pas où donner de la tête avec ce long pavé...
Pour la 2) Je pense que ça sert d'indicateur coloré ? mais je ne vois pas quel espère on suivrait dans ce cas là...
3) j'ai fais quelques recherches, et j'ai trouvé que le diiode réagit avec le thiosulfate de sodium dans une réaction acido basique mais je ne comprends pas le rapport avec ce TP...
Et pour la 4) j'ai envie de dire que c'est pour ralentir la réaction vu que l'on sait d'après la loi d'Arhhenius que la température influe sur la vitesse de réaction, mais encore une fois c'est sans conviction car je ne comprends pas l’intérêt...
Je ne cherche pas du tout à ce qu'on me donne les réponses mais juste qu'on me guide car je suis réellement perdue ^^'
Je vous remercie par avance !
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Envoyé par Marie0Bee 
