calculs (unités de concentration) m/m :P

[Anh Tam]

Supposons que j'ai un liquide de conservation - je connais sa concentration en CH3COOH et sa masse volumique... j'arrive à calculer le %m/m de l'acide acétique dans le liquide de conservation... par contre, comment je fais pour calculer le pourcentage m/m de vinaigre dans ce liquide de conservation?

Ensuite, pour comparer mes résultats expérimentaux, je peux seulement me fier à des recettes... or, comment je fais pour calculer ce pourcentage m/m de vinaigre dans le liquide de conservation, ET le pourcentage m/m de CH3COOH dans le liquide, simplement à partir de recettes?

Est ce qqun pourrait me faire un exemple de calcul, à partir d'une recette quelconque sur internet? (préférablement, un liquide, comme ca je saurais comment convertir des tasses et tout ca en grammes ^^

en fait, est ce que le % m/m de CH3COOH et % m/m de vinaigre sont la même chose, puisque le vinaigre n'est en fait que de l'acide acétique dilué?...

merci d'avance

[lft123]

Bonjour,

je pense que tu peux considérer que l'acide acétique et le vinaigre sont la même chose (même si dans l'absolu c'est faux).
Puisque le "principe actif" du vinaigre est l'acide acétique.


@+

[persona]

Ouh la la ! Même si le vinaigre et l'acide acétique contiennent le même principe actif, il s'agit ici de concentrations et ce n'est pas du tout la même chose.
Ex : Si une préparation contient 20 % de vinaigre, en supposant que la concentration en acide acétique du vinaigre soit de 6%, la concentration en acide acétique de la préparation est 0,20 x 0,06 = 0,012, soit 1,2% !