Biochimie : les lipides

[Kolo71]

Bonjour,

J'ouvre ce nouveau sujet dans l'espoir d'obtenir de l'aide.
J'ai un exercice en biochimie portant sur les lipides que voici :

Exercice 3

1. Donner la définition de l’indice d’iode d’un corps gras.
2. Etablir une relation entre l’indice d’iode, le nombre d’atomes de carbone et le nombre de doubles liaisons d’un acide gras.
3. Un acide gras à 18 atomes de carbone présente un indice d’iode égal à 180, en déduire sa structure.

Donc premier question assez simple. Mais j'ai des problèmes pour al deuxième question.
Voici ce que j'ai réussi a faire :

0.jpg 2.jpg
1.jpg


Voilà, j'arrive a isoler x (le nombre de Carbone).
Mais je bloque pour isoler p (le nombe d'insaturation).

Une aide serait la bienvenue !!!!!

PS : les 2 photos sont la même chose que la grande.

Cordialement,
GD
-----

[HarleyApril]

Bonjour

Je n'arrive pas à lire tes pièces jointes ...
La formule d'un acide gras avec p insaturations peut s'écrire
H-(CH2)n-(CH=CH)p-COOH
Le nombre total d'atomes de carbone est :
n+p+1
Tu dois arriver à exprimer la masse molaire.
Avec la définition de l'indice d'iode, tu arrives sur une équation qui ne contient plus que la masse d'iode, n et p.

Cordialement

[Kolo71]

Voici un scan de mes résultats.

J'ai un problème pour accèder a la dernière equation.
L'équation avec p = ... est vrai (viens de la prof). Mais j'aimerais obtenir les étapes entre.

Pièce jointe supprimée

[JPL]

Merci de poster la photocopie dans un format graphique (gif, png, jpg) et dans la bonne orientation !

[A voir en vidéo sur Futura]

[Kolo71]

Du coup j'ai réussi a obtenir la réponse..

Je la poste quand même si un jour quelqu'un en a besoin :


Démonstration relation indice d’iode et nombre de double liaison p

II= mI2*100/ mAG
<=> II= p*MI2*100/ MAG

On a affaire a un AG insaturé donc MAG =14n-2p +32

Donc II= p*MI2*100/14n-2p+32

D’où : _II *(14n-2p+32) = p*MI2*100
<=>___(II*14n) –(2P*II) + (32*II) = p*MI2*100
<=>___ p*MI2*100 + (2p*II) = (II*14n) + (32*II) ou II * (14n + 32)
<=>___ p= II * (14n + 32) / MI2*100 + 2II