Saponification Oleate de Potassium

[mesalu]

Hello la communauté, est ce que d’après vous 70°c suffisent pour réussir la saponification ?
h2O+ KOH+ acide Oléique.
Que se passe t’il une fois la sapo terminée et qu’on y ajouTe encore de l’hydroxide de Potassium ?
Merci..
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[Bounoume]

à priori, à cette température.... la réaction devrait aller assez vite..... à condition bien sûr de bien mélanger l'émulsion des 2 liquides, non miscibles.....*
à ce que je conjecture, finalement, la réaction sera complète, 1 mole d'oléate à partir d'une mole de potasse et une mole d'acide oléique....
Rajouter KOH au-delà de la proportion stoechiométrique de réaction complète n'aura aucun effet ...... dès lors que l'unique fonction acide est neutralisée....

ps je ne suis pas sûr que tu puises nommer cette réaction "saponification": ce n'est pas la transformation d'un ester d'acide gras et de glycérol .... en mélange de glycérol libre et se sel sodique ou potassique d'acide gras.... dit autrement:
https://www.futura-sciences.com/scie...fication-3535/

* attention! KOH très corrosif... le pire: les projections dans les yeux!!!

[mesalu]

Merci pour la réponse.

[Strade]

Bonjour,

Une réaction de saponification induit la présence d'un ester, or ici vous n'avez qu'un acide carboxylique : il s'agit en fait d'une simple réaction acide-base qui donnera de l'oléate de potassium.

[A voir en vidéo sur Futura]