Bonjour,
S'il vous plait quelqu'un de caler en Rhéologie aurait l'amabilité de m'aider dans ma caractérisation rhéologique.
En effet, je fait de la caractérisation rhéologique du chocolat fondu, et pour cela j'utilise un rhéomètre qui me donne en un intervalle de temps donné des paramètres tels que la viscosité de ma substance (chocolat fondu), la contrainte de cisaillement, la vitesse de cisaillement et un couple sous forme de tableau avec des séries de données des paramètres cités précédemment, et plus encore avec des courbes de contrainte et vitesse de cisaillement.
Le problème ce que je sais pas comment utiliser ces séries de données et surtout à quoi ça me servira. D'une part je sais que le but c'est de pouvoir trouver la loi rhéologique de mon chocolat, mais comment?
S'il vous plait quelqu'un pourrait m'aider à y voir plus clair?
Merci d'avance et au plaisir de vous lire rapidement
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