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Vieux 01/01/2006, 22h56 Message #1 de cette discussion

Date d'inscription: août 2005
Localisation: lille
Âge: 24
Messages: 107
Envoyer un message via MSN à HaYaToUnE
date de péremption

Bonjour,

Je ne sais pas si la question a été abordé sur le forum, mais:

Lorque la date de consommation d'un produit est dépassée, ce produit est-il encore consommable ou non?

Si oui, durant encore combien de jours après cette date?

Ce qui doit etre sur c'est que ça depend le produit en effet, un produit laitier n'a rien avoir avoir un produit type chocolat, biscuit...!

Cordialement
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"Un monde heureux suscite un art ancré dans l'ici et maintenant." (Paul Klee)
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Vieux 02/01/2006, 12h28 Message #2 de cette discussion

Date d'inscription: avril 2005
Localisation: Paris
Âge: 24
Messages: 303
Re : date de péremption

Il existe en fait deux "types" de dates de péremption : la DLC (date limite de consommation) et la DLUO (date limite d'utilisation optimale).

La première indique qu'au-delà de la date indiquée, le produit devient impropre à la consommation. Ceci est surtout appliqué aux produits frais comme les yaourts.
La seconde indique qu'au-delà de la date, le produit n'est pas impropre à la conso mais les qualités gustatives ne sont plus garanties par le fabricant.

Tu as raison, un produit laitier ne s'abîmera pas aussi rapidement que des biscuits. Pour rester dans les yaourts, je pense que tu peux raisonnablement encore les consommer jusqu'à une semaine après leur DLC.

chung est déconnecté Bookmark and Share Réponse avec citation
Vieux 07/01/2006, 22h38 Message #3 de cette discussion

Date d'inscription: août 2005
Localisation: lille
Âge: 24
Messages: 107
Envoyer un message via MSN à HaYaToUnE
Re : date de péremption

Oh j'apprend quelque chose sur les deux types de dates.
Je te remercie pour cesinformations
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Vieux 07/01/2006, 22h56 Message #4 de cette discussion

Date d'inscription: janvier 2003
Messages: 12650
Envoyer un message via MSN à Yoyo
Re : date de péremption

Bonsoir

Je ne pense pas que ca soit les yaourts qui posent le plus de probleme, mais les produits frais (genre poisson) ou les germes vont pouvoir tres vite se multiplier. Car dans ton yaourt tu as deja tellement de ferment lactique qu'il est peu probable qu'un germe pathogene fasse son trou... maintenant la multiplication lente des lactobaccilus va provoquer une acidification du yaourt et donc lui donner mauvais gout.

YOyo
Yoyo est déconnecté Bookmark and Share Réponse avec citation
Vieux 27/12/2006, 21h40 Message #5 de cette discussion

Date d'inscription: mai 2006
Âge: 50
Messages: 11
Re : date de péremption

est ce qu'un chapon farci est encore mangeable 2 jours après la date de péremption ?
marduk est déconnecté Bookmark and Share Réponse avec citation
Vieux 28/12/2006, 21h40 Message #6 de cette discussion

Date d'inscription: septembre 2004
Messages: 1292
Re : date de péremption

Citation:
Envoyé par Yoyo Voir le message
Bonsoir

Je ne pense pas que ca soit les yaourts qui posent le plus de probleme, mais les produits frais (genre poisson) ou les germes vont pouvoir tres vite se multiplier. Car dans ton yaourt tu as deja tellement de ferment lactique qu'il est peu probable qu'un germe pathogene fasse son trou... maintenant la multiplication lente des lactobaccilus va provoquer une acidification du yaourt et donc lui donner mauvais gout.

YOyo

C'ets sur que le yaourt ne va pas être toxique, il aura au plus un gout moins agréables. Mais chez moi je consomme régulièrement des yaourts de trois mois sans problème (le frigo est grand et nous gérons mal...) En revanche attention aux desserts genre viennois et encore plus à la charcuterie. Les produits entiers comme les poissons sont attaqués en surface et leur aspect ou leur odeur est un bon indicateur de l'état de fraicheur.
camaron est déconnecté Bookmark and Share Réponse avec citation
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Vieux 10/01/2007, 15h27 Message #7 de cette discussion

Date d'inscription: janvier 2003
Localisation: Neuch'
Messages: 13529
Re : date de péremption

Citation:
Envoyé par marduk Voir le message
est ce qu'un chapon farci est encore mangeable 2 jours après la date de péremption ?
Bonjour,
Tu peux à mon avis le manger, la probabilité qu'il soit contaminé et que dans un frigo suffisamment de bactéries pathogènes se soient développées pour rendre malade étant faible.
Par contre si jamais tu étais malade, tu ne pourrais pas te retourner contre le producteur et celui qui a commercialisé le produit (et c'est pas mal à ça que servent les dates de péremption: c'est pour protéger le consommateur, mais les mesures de protection sont très très drastiques car les producteurs ne veulent évidemment pas avoir d'ennuis donc prennent de grandes mesures de précaution.

K.
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Vieux 10/01/2007, 15h58 Message #8 de cette discussion

Date d'inscription: juillet 2005
Messages: 53
Re : date de péremption

Salut,

Est-il cuit ou pas encore ?
Si non : une cuisson à coeur sera préférable et écartera tout risque,
Si oui, cela dépend des conditions dans lesquels il a été conservé.
Yaya
yaya4200 est déconnecté Bookmark and Share Réponse avec citation
Vieux 12/01/2007, 11h58 Message #9 de cette discussion

Date d'inscription: octobre 2004
Localisation: Un peu plus à l'Ouest...
Âge: 28
Messages: 779
Re : date de péremption

Salut !

un petit lien pour y voir plus clair :
http://www.finances.gouv.fr/DGCCRF/0...iconso/c02.htm

En gros :

- la DLC concerne les produits potentiellement dangereux une fois la date de conservation passée. Des bactéries pathogènes s'y développent et mettent en danger la santé du consommateur. Dans le cas des conserves, je vous déconseille même d'ouvrir une boite dont la DLC est passée : c'est une source potentielle de C. botulinum

- la DLUO concerne les produits ne présentant pas de risque pour la santé : pain de mie par exemple : vous pouvez, si vous l'aimez ainsi, manger votre pain de mie couvert de moisissures, ca ne présente normalement pas de danger.

Cependant les yaourts et produits laitiers fermentés ont une DLC volontairement diminuée. En effet la microbiologie de ces produits est très active, et il devient difficile de la prévoir au dela d'un certain temps. vous pouvez donc consommer les yaourts (et uniquement les yaourts, n'essayer pas avec un plat cuisiné !) pendant une à deux semaines après la DLC. il faut juste aimer les produits un peu acides

Les produits cuisinés à base de viande sont propices au développement des Listeria. Il faut au minimum les faire cuire longtemps pour écarter les risques. Mais dans le doute un produit dont la DLC est passée devrait être jeté.
__________________
Lord M

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Vieux 23/02/2008, 11h33 Message #10 de cette discussion

Date d'inscription: février 2008
Messages: 1
Re : date de péremption

et le saumon fumé sous blister ? il n'y a pas de précision, juste une date - que j'imagine une DLC !!

J'imagine qu'il est dangereux de ne pas consommer ce genre de produits fumés après la date inscrite sur le paquet...

Quelqu'un a-t-il des infos sur ce problème particulier ?
sally94360 est déconnecté Bookmark and Share Réponse avec citation
Vieux 23/03/2008, 16h57 Message #11 de cette discussion

Date d'inscription: mars 2008
Âge: 33
Messages: 1
Re : date de péremption

Bonjour,

Est ce que pour la ricotta en pot que l'on trouve en libre service, c'est pareil que pour les yaourts au niveau DLC ?

Merci de votre aide et à bientôt !
annécienne est déconnecté Bookmark and Share Réponse avec citation
Vieux 23/03/2008, 22h03 Message #12 de cette discussion

Date d'inscription: janvier 2003
Localisation: Neuch'
Messages: 13529
Re : date de péremption

Citation:
Envoyé par sally94360 Voir le message
J'imagine qu'il est dangereux de ne pas consommer ce genre de produits fumés après la date inscrite sur le paquet...

Quelqu'un a-t-il des infos sur ce problème particulier ?
Hello,
J'ai comme l'impression que tu as dit le contraire de ce que tu penses!
Sinon, quand un produit est conservé au frigo, le risque de développement de bactéries pathogènes est faible, et de plus ça se solde généralement par une bonne diarrhée... donc risque faible mais non nul. Des moisissures peuvent aussi se développer (mais c'est généralement plus visible et aussi perceptible au goût).

K
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kinette est déconnecté Bookmark and Share Réponse avec citation
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