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date de péremption

  1. HaYaToUnE

    Date d'inscription
    août 2005
    Localisation
    lille
    Âge
    29
    Messages
    107

    date de péremption

    Bonjour,

    Je ne sais pas si la question a été abordé sur le forum, mais:

    Lorque la date de consommation d'un produit est dépassée, ce produit est-il encore consommable ou non?

    Si oui, durant encore combien de jours après cette date?

    Ce qui doit etre sur c'est que ça depend le produit en effet, un produit laitier n'a rien avoir avoir un produit type chocolat, biscuit...!

    Cordialement


    "Un monde heureux suscite un art ancré dans l'ici et maintenant." (Paul Klee)
     


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  2. chung

    Date d'inscription
    avril 2005
    Localisation
    Paris
    Âge
    29
    Messages
    303

    Re : date de péremption

    Il existe en fait deux "types" de dates de péremption : la DLC (date limite de consommation) et la DLUO (date limite d'utilisation optimale).

    La première indique qu'au-delà de la date indiquée, le produit devient impropre à la consommation. Ceci est surtout appliqué aux produits frais comme les yaourts.
    La seconde indique qu'au-delà de la date, le produit n'est pas impropre à la conso mais les qualités gustatives ne sont plus garanties par le fabricant.

    Tu as raison, un produit laitier ne s'abîmera pas aussi rapidement que des biscuits. Pour rester dans les yaourts, je pense que tu peux raisonnablement encore les consommer jusqu'à une semaine après leur DLC.

     

  3. HaYaToUnE

    Date d'inscription
    août 2005
    Localisation
    lille
    Âge
    29
    Messages
    107

    Re : date de péremption

    Oh j'apprend quelque chose sur les deux types de dates.
    Je te remercie pour cesinformations
    "Un monde heureux suscite un art ancré dans l'ici et maintenant." (Paul Klee)
     

  4. Yoyo

    Date d'inscription
    janvier 2003
    Messages
    15 452

    Re : date de péremption

    Bonsoir

    Je ne pense pas que ca soit les yaourts qui posent le plus de probleme, mais les produits frais (genre poisson) ou les germes vont pouvoir tres vite se multiplier. Car dans ton yaourt tu as deja tellement de ferment lactique qu'il est peu probable qu'un germe pathogene fasse son trou... maintenant la multiplication lente des lactobaccilus va provoquer une acidification du yaourt et donc lui donner mauvais gout.

    YOyo
     

  5. marduk

    Date d'inscription
    mai 2006
    Âge
    55
    Messages
    21

    Re : date de péremption

    est ce qu'un chapon farci est encore mangeable 2 jours après la date de péremption ?
     


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  6. camaron

    Date d'inscription
    septembre 2004
    Messages
    1 657

    Re : date de péremption

    Citation Envoyé par Yoyo Voir le message
    Bonsoir

    Je ne pense pas que ca soit les yaourts qui posent le plus de probleme, mais les produits frais (genre poisson) ou les germes vont pouvoir tres vite se multiplier. Car dans ton yaourt tu as deja tellement de ferment lactique qu'il est peu probable qu'un germe pathogene fasse son trou... maintenant la multiplication lente des lactobaccilus va provoquer une acidification du yaourt et donc lui donner mauvais gout.

    YOyo

    C'ets sur que le yaourt ne va pas être toxique, il aura au plus un gout moins agréables. Mais chez moi je consomme régulièrement des yaourts de trois mois sans problème (le frigo est grand et nous gérons mal...) En revanche attention aux desserts genre viennois et encore plus à la charcuterie. Les produits entiers comme les poissons sont attaqués en surface et leur aspect ou leur odeur est un bon indicateur de l'état de fraicheur.
     

  7. kinette

    Date d'inscription
    janvier 2003
    Localisation
    Centrale!
    Messages
    16 347

    Re : date de péremption

    Citation Envoyé par marduk Voir le message
    est ce qu'un chapon farci est encore mangeable 2 jours après la date de péremption ?
    Bonjour,
    Tu peux à mon avis le manger, la probabilité qu'il soit contaminé et que dans un frigo suffisamment de bactéries pathogènes se soient développées pour rendre malade étant faible.
    Par contre si jamais tu étais malade, tu ne pourrais pas te retourner contre le producteur et celui qui a commercialisé le produit (et c'est pas mal à ça que servent les dates de péremption: c'est pour protéger le consommateur, mais les mesures de protection sont très très drastiques car les producteurs ne veulent évidemment pas avoir d'ennuis donc prennent de grandes mesures de précaution.

    K.
    Nomina si nescis, perit et cognito rerum.
     

  8. yaya4200

    Date d'inscription
    juillet 2005
    Messages
    53

    Re : date de péremption

    Salut,

    Est-il cuit ou pas encore ?
    Si non : une cuisson à coeur sera préférable et écartera tout risque,
    Si oui, cela dépend des conditions dans lesquels il a été conservé.
    Yaya
     

  9. Lord M

    Date d'inscription
    octobre 2004
    Localisation
    Un peu plus à l'Ouest...
    Âge
    33
    Messages
    781

    Re : date de péremption

    Salut !

    un petit lien pour y voir plus clair :
    http://www.finances.gouv.fr/DGCCRF/0...iconso/c02.htm

    En gros :

    - la DLC concerne les produits potentiellement dangereux une fois la date de conservation passée. Des bactéries pathogènes s'y développent et mettent en danger la santé du consommateur. Dans le cas des conserves, je vous déconseille même d'ouvrir une boite dont la DLC est passée : c'est une source potentielle de C. botulinum

    - la DLUO concerne les produits ne présentant pas de risque pour la santé : pain de mie par exemple : vous pouvez, si vous l'aimez ainsi, manger votre pain de mie couvert de moisissures, ca ne présente normalement pas de danger.

    Cependant les yaourts et produits laitiers fermentés ont une DLC volontairement diminuée. En effet la microbiologie de ces produits est très active, et il devient difficile de la prévoir au dela d'un certain temps. vous pouvez donc consommer les yaourts (et uniquement les yaourts, n'essayer pas avec un plat cuisiné !) pendant une à deux semaines après la DLC. il faut juste aimer les produits un peu acides

    Les produits cuisinés à base de viande sont propices au développement des Listeria. Il faut au minimum les faire cuire longtemps pour écarter les risques. Mais dans le doute un produit dont la DLC est passée devrait être jeté.
    Lord M

    What we do in life echoes in eternity
     

  10. sally94360

    Date d'inscription
    février 2008
    Messages
    1

    Re : date de péremption

    et le saumon fumé sous blister ? il n'y a pas de précision, juste une date - que j'imagine une DLC !!

    J'imagine qu'il est dangereux de ne pas consommer ce genre de produits fumés après la date inscrite sur le paquet...

    Quelqu'un a-t-il des infos sur ce problème particulier ?
     

  11. annécienne

    Date d'inscription
    mars 2008
    Âge
    38
    Messages
    1

    Re : date de péremption

    Bonjour,

    Est ce que pour la ricotta en pot que l'on trouve en libre service, c'est pareil que pour les yaourts au niveau DLC ?

    Merci de votre aide et à bientôt !
     

  12. kinette

    Date d'inscription
    janvier 2003
    Localisation
    Centrale!
    Messages
    16 347

    Re : date de péremption

    Citation Envoyé par sally94360 Voir le message
    J'imagine qu'il est dangereux de ne pas consommer ce genre de produits fumés après la date inscrite sur le paquet...

    Quelqu'un a-t-il des infos sur ce problème particulier ?
    Hello,
    J'ai comme l'impression que tu as dit le contraire de ce que tu penses!
    Sinon, quand un produit est conservé au frigo, le risque de développement de bactéries pathogènes est faible, et de plus ça se solde généralement par une bonne diarrhée... donc risque faible mais non nul. Des moisissures peuvent aussi se développer (mais c'est généralement plus visible et aussi perceptible au goût).

    K
    Nomina si nescis, perit et cognito rerum.
     

  13. marichatte

    Date d'inscription
    juin 2010
    Messages
    1

    Question Re : date de péremption

    Et pour les chocolats , j'ai une boite qui est limité a Mai 2010 !
    Elle n'est pas ouverte , les chocolats sont-ils tjrs bon a l'intérieur !?
     

  14. pelkin

    Date d'inscription
    septembre 2009
    Âge
    61
    Messages
    1 989

    Re : date de péremption

    Eh ho, Marichatte, Annécienne, Sally 94360, c'est forum scientifique ici hein, pas information et défense des consommateurs.
     

  15. LeSorcierenHerbe

    Date d'inscription
    mai 2012
    Messages
    1

    Re : date de péremption

    forum scientific? oO ! !
    je viens de lire au sujet des conserve metalique qu il ne falait pas les consomer apres la date de péremption
    je cite Lord M:
    "Dans le cas des conserves, je vous déconseille même d'ouvrir une boite dont la DLC est passée : c'est une source potentielle de C. botulinum"
    completement faux!!!

    Les boîtes de conserve détiennent le record de longévité. Elles peuvent être consommées plusieurs années après la date de péremption SI elles ne sont PAS déformées ou rouillées et si leur couvercle n’est pas bombé.
    (mon père a manger en 1975-76 chez les scoutes une conserve d'un pactage militaire de 40-45)

    A noter : une conserve dont le couvercle est bombé doit toujours être jetée, même si elle n’a pas dépassé la date ; il existe en effet un risque de botulisme une grave maladie neurologique. !!!!

    A savoir: les industriels on fait changer les règles en matiere de date sur les conserves car jusqu'a 2001(je crois mais suis pas sur) les dates allait jusqu'a 5ans depuis la fabrication et aujourd'hui 3ans, question de buisenes

    Et pour les yahourts je vien a l'instent(1heurs) de manger 2 yahourts nature avec sur le couvercle : A consommer jusqu'au 08/02 (2012) nous sommes le 29/5 (2012) .Bon on verra demain!
    si je vien repondre c'est que je suis malade sinon je ne crois pas que je repaserais par ici
     


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