Petit problème de thermodynamique

[invite2313209787891133]

Bonjour

Alors que j'étais en train de me faire à manger j'ai pensé à une petite énigme : Comment refroidir le contenu d'une cocotte minute sous pression (donc environ à 120°C) en un temps très bref avec des moyens simples (pas d'injection d'azote liquide ou de délire dans le genre), et surtout pourquoi ça fonctionne ?

[invite2313209787891133]

Un détail que j'oubliais: Refroidir bien en dessous de 100°C bien sur, sinon c'est trop simple...

[invite8241b23e]

Faire évaporer trèèèèès vite l'eau à l'intérieur..?

[invite2313209787891133]

Il y a de ça oui, mais comment ferais tu ?

[A voir en vidéo sur Futura]

[doul11]

Bonsoir,

Détente rapide ???

[invite2313209787891133]

Ça se rapproche, vous êtes fort
Mais comment faire cette détente rapide ?

[invite8241b23e]

En baissant la pression brutalement ?

[invite2313209787891133]

Oui, mais comment s'y prendre concrètement ?

[invite8241b23e]

Un aspirateur ?

[Deedee81]

Salut,

Méthode de fou : retirer brutalement le couvercle.

[Médiat]

Salut,

Méthode de fou : retirer brutalement le couvercle.

Je jamais faire cela chez vous : danger !

[invite2313209787891133]

Salut,

Méthode de fou : retirer brutalement le couvercle.

En faisant ça on va faire sortir une grande quantité de vapeur, mais ce n'est pas ce qui représente le plus de risque: Le liquide dans la cocotte se trouve aussi vers 120°C, et en faisant chuter la pression il va descendre instantanément à 100°C. Le "surplus" d'énergie va produire un peu de vapeur, et faire mousser violemment le contenu de la cocotte ce qui peut faire monter le niveau jusqu'à la faire déborder.

Je sais pas si c'est la réponse, mais je mets la cocotte sous le robinet d'eau froide ouvert à fond ; ça fait retomber la pression très vite. Et je peux enfin ouvrir le couvercle.

C'est la réponse que j'attendais, mais il manque une petite précision supplémentaire, comment peut on descendre rapidement en dessous de 100°C ?

[mh34]

Il y a de ça oui, mais comment ferais tu ?

Je sais pas si c'est la réponse, mais je mets la cocotte sous le robinet d'eau froide ouvert à fond ; ça fait retomber la pression très vite. Et je peux enfin ouvrir le couvercle.

[phys4]

Je sais pas si c'est la réponse, mais je mets la cocotte sous le robinet d'eau froide ouvert à fond ; ça fait retomber la pression très vite. Et je peux enfin ouvrir le couvercle.

Bonjour,

Dudulle n'a pas répondu, mais c'est surement la bonne réponse : c'est bien connu et utilisé.

Le fait de retirer le couvercle trop tôt aussi : après avoir ouvert la soupape, il ne suffit pas d'attendre la fin du sifflement. Quand la pression est basse, il devient possible de retirer le couvercle. Pour l'avoir fait trop hâtivement, quelqu'un de ma famille s'est retrouvé avec la moitié du contenu par terre. Sans brulures graves, par chance.