identifier glucose

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le plus gros problème que vous rencontrerez pour doser le glucose ce sera son absence. En effet si vous utilisez de l'amylase salivaire, vous n'êtes vraissemblablement pas équipés pour l'obtenir stérilement c'est à dire filtré sur un filtre de porosité 22µm et récupéré dans un récipient stérile. Or la salive contient beaucoup de bactéries très gourmandes de glucose libéré par hydolyse de l'amidon. Ces bactéries vont consommer le glucose dès qu'il sera produit, et vous ne doserez rien ou quelquechose de non significatif.
De plus il faudrait stériliser le polymère aussi qui est contaminé par des bactéries de l'environnement.
La solution la plus simple est de doser la perte de masse du polymère après hydrolyse, en prenant soin de le peser bien sec avant et bien lavé, bien sec après. il faut au moins 10 g de polymère pour mettre en évidence une perte de masse significative.
bonne chance.

[A voir en vidéo sur Futura]