Modification de la solubilité

[moco]

Il faut aussi dire que le terme de solubilité est souvent pris de manière un peu ambiguë en chimie.
On dit que le sucre ou le sel est soluble dans l'eau. Cela veut dire que si on met du sucre ou du sel dans de l'eau, le sucre ou le sel disparaît, et on obtient une solution, d'où après évaporation, on peut récupérer le sucre ou le sel. Fort bien.

Mais on dit aussi qu'une substance est "soluble dans les acides ou les bases", alors qu'elle ne l'est pas dans l'eau. Dans ce cas, l'opération transforme la molécule qui se dissout, et on obtient une solution qui ne contient plus la même molécule, et où après évaporation on récupérera une autre susbtance.

Le gaz carbonique CO₂ par exemple se dissout un peu dans l'eau, à raison de 1 à 2 g par litre. C'est le gaz qui se dégage en bulles des bouteilles dites d'eau gazeuse. C'est une "vraie" dissolution.
Mais on dit qu'il se dissout beaucoup mieux dans les solutions de soude NaOH (donc de pH élevé). On ne devrait pas employer ce mot "dissoudre", car en fait CO2 disparaît et se transforme en ion carbonate selon :
CO[indice]2[/indice] + 2 OH- --> CO[indice]3[/indice]^2- + H[indice]2[/indice]O

L'évaporation de la solution obtenue ne donne pas CO[indice]2[/indice], mais Na[indice]2[/indice]CO[indice]3[/indice].

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