C'est la modélisation de la chute d'un objet parallélépipédique reposant sur un support horizontal, et dont le centre de gravité est en dehors du support.

La modélisation mécanique du machin donne si je me souviens, une phase de frottement de l'objet sur le support, puis un basculement avec une certaine vitesse initiale d'où rotation.

Et le pourquoi du comment, ce sont simplement les ordres de grandeur ! (Ca me semble juste, mais je n'ai pas lu d'autre argument réellement convaincant à part celui-là)

Votre tartine fait à tout péter 100 grammes ! Votre table fait à peine 1 mètre ! Le calcul de la vitesse de rotation implique que votre tartine fait dans le laps de temps de la chute, plus de 90° et moins de 270°.

D'ailleurs, dans le sujet des mines, ils avaient complètement déliré à la fin, en proposant le même problème sur Mars, où la gravité est modifié, la taille des tables plus élevée, et les tartines plus grandes. Soit disant, elles faisaient plus de 270° et donc un retourné complet.