Bonjour,

je suis à la recherche d'une solution pour conserver 48h environ (voire plus si possible) des fruits pelés. J'ai trouvé qq infos sur des techniques d'emballage à atmosphère modifiée, mais pas grand chose de plus.
Si qq'un a des infos complémentaires, je suis preneuse. : emballage approprié, conditionnement en chambre froide à quelle température, etc...

Merci