TPE : levure chimique et boulangere

[JNG]

On recherce des infos sur le mode d'action de la levure chimique....

merci d'avance

[deep_turtle]

Bonjour,

Pourrais-tu préciser ta question stp ? Quelle genre d'info cherches-tu, ou as-tu déjà cherché et qu'as-tu trouvé ?

Pour la modération.

[JNG]

Eh, bien,
on sait qu'il s'agit d'une réaction ente du bicarbonate de soude et du pyrophosphate, le tout avec de la chaleur, mais on ne connait pas exactement les équations de ces deux réactifs avec la chaleur... etc, etc....

bref, besoin d'aide !