aide sur l'influence du pH dans l'activité enzymatique

[petitefleure15]

Bonjour,

Lors d'un exercice de SVT de 1ereS je rencontre un problème. On doit trouver les facteurs qui modifient l'activité enzymatique. J'ai donc déja traité la température, et maintenant je voudrais faire de même pour le pH car je sais qu'il existe un pH optimal pour chaque enzyme. Mais quelles sont les conséquences sur l'enzyme si le pH est trop acide ou trop basique ?? Est ce que cela provoque comme pour la température un dénaturation de l'enzyme ? et si oui pq ?

si qqun pourrait m'aider, ce srait simpa ! =)

[rowing91]

Tout d'abord mets ton age comme sa on répondra plus facilement suivant ton niveau.
Le pH a le même effet que la température au niveau de l'activité enzymatique mais pas de la même manière. La température dénature l'enzyme et en fait une pelote informe et inactif.
Le pH quand à lui agit sur les acides aminés qui compose l'enzyme. Si tu es en terminale tu as vu qu'il y a un rapport entre pH et protonation d'une molécule. Exemple une enzyme a une partie de son site catalytique déprotoné et l'autre protoné à un pH7; mais à pH9 les deux régions de site catalytique sont protonés est donc il devient inactif. Inversement à pH6 les deux régions sont déprotonés et donc inactif.

j'espère que c'est clair.

RwG