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Le goût

  1. Jacky chan

    Date d'inscription
    juin 2008
    Localisation
    Sud-ouest => près de PAU
    Âge
    26
    Messages
    362

    Le goût

    Bonjour. On dit souvent que les aliments froids ont moins de goût, et j'avais pensé à un truc qui pourrait expliquer ça, mais ce n'est qu'un hypothèse que n'est pas encore vérifiée sur internet, c'est la diminution de la surface de contact de la langue avec la nourriture, car la langue se rétracte, enfin vous n'avez qu'a regarder la pièce jointe, un petit schéma vaut mieux que de grands discours...

    Merci d'avance.

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  2. wolfgangouille

    Date d'inscription
    mai 2005
    Localisation
    Ipswich, MA
    Âge
    29
    Messages
    829

    Re : Le goût

    A mon avis c'est du aux effluves plus abondante quand c'est chaud (les vapeurs d'eau doivent entrainer pas mal de trucs à mon avis). Le goût c'est surtout l'odorat en fait.
    Renaud
     

  3. bra cqa

    Date d'inscription
    juillet 2008
    Âge
    30
    Messages
    47

    Re : Le goût

    bon, je pense que l aliment froid dans l etape de refrigeration, les residus libres presents dans le frigo vont se lier avec...... ces residus libres sont des aldehides, cetones,esters.....des autres aliments presents dans le frigo
     

  4. wolfgangouille

    Date d'inscription
    mai 2005
    Localisation
    Ipswich, MA
    Âge
    29
    Messages
    829

    Re : Le goût

    Et tu penses que ça diminuerait l'intensité du goût?
    Renaud
     

  5. bra cqa

    Date d'inscription
    juillet 2008
    Âge
    30
    Messages
    47

    Re : Le goût

    absolument....tu peux faire une petite experience....met un verre de lait par exemple sans couvercle dans le frigo; et biensur le frigo est plein des autres aliments,quand tu va consommer ce lait apres un temps tu va remarquer que le gout des autres aliments est integres dans le gout du lait.......
     


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  6. wolfgangouille

    Date d'inscription
    mai 2005
    Localisation
    Ipswich, MA
    Âge
    29
    Messages
    829

    Re : Le goût

    Ouai mais globalement t'auras toujours du goût même si c'est pas celui du lait.
    Renaud
     


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