Bonjour. On dit souvent que les aliments froids ont moins de goût, et j'avais pensé à un truc qui pourrait expliquer ça, mais ce n'est qu'un hypothèse que n'est pas encore vérifiée sur internet, c'est la diminution de la surface de contact de la langue avec la nourriture, car la langue se rétracte, enfin vous n'avez qu'a regarder la pièce jointe, un petit schéma vaut mieux que de grands discours...
Merci d'avance.
A mon avis c'est du aux effluves plus abondante quand c'est chaud (les vapeurs d'eau doivent entrainer pas mal de trucs à mon avis). Le goût c'est surtout l'odorat en fait.
Renaud
bon, je pense que l aliment froid dans l etape de refrigeration, les residus libres presents dans le frigo vont se lier avec...... ces residus libres sont des aldehides, cetones,esters.....des autres aliments presents dans le frigo
Et tu penses que ça diminuerait l'intensité du goût?
Renaud
absolument....tu peux faire une petite experience....met un verre de lait par exemple sans couvercle dans le frigo; et biensur le frigo est plein des autres aliments,quand tu va consommer ce lait apres un temps tu va remarquer que le gout des autres aliments est integres dans le gout du lait.......
Ouai mais globalement t'auras toujours du goût même si c'est pas celui du lait.
Renaud
