Mesure d'acidité

[invite5b10add7]

bonjour,comment déterminer l'acidité libre d'une huile d'olive?
après réalisation d' un dosage par KOH:
V(KOH)versé=0.6 ml
C(KOH)= 0.1M
2g d'huile d'olive dissous dans 10 ml d'éthanol.
-----

[invite6487dc7f]

Tu veux mesurer l'indice d'acide d'une huile?
Si c'est le cas http://fr.wikipedia.org/wiki/Indice_d%27acide

[invite5b10add7]

Est ce que la détermination de l'acidité libre est équivalente à celle de l'indice d'acidité?
Ia= nb de mg de KOH nécessaires pour neutraliser 1g de lipide.

[invite6487dc7f]

Oui je pense que c'est la même chose mais je suis pas allé vérifié.

[A voir en vidéo sur Futura]