Je pense que la question vise l'organisation des phospholipides au niveau de la double couche lipidique, car les phospholipides sont organiser de façon a ce que les têtes hydrophile polaire soit orienté vers l’extérieur et les queues hydrophobe composée de deux chaînes d’acides gras soit orienté vers l’intérieur (ce concentre au centre de la bicouche lipidique) où il forme une zone hydrophobe.
Et pour la question: Si la bicouche s'assemblait pour la raison opposée en quoi ses propriétés diffèreraient elles ???
Ben si les têtes hydrophile polaire été orienté vers l’intérieur et les chaines d’acide gras vers l’extérieur, ben il y aurait blocage de passage de pas mal de molécules comme les molécules hydrosoluble ou encore les molécules lipophile.
Voila j’espère avoir répondu à tes questions.
Cordialement,
Katie.
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