Risque microbiologiques des aliment
Bonjour à tous et à toutes, je recherche des information sur les risque micro biologiques lors de la fabrication des aliment en particulier les yaourts et les gâteaux tels que les semoule- riz au lait etc......
Je sais deja que les risque microbiologique sont liée à la diversité des microbes :
- bactéries, levures, moisissures, virus
- germes d’altération
- germes pathogènes
Et qu'il se developpent selon leur température optimal, le ph....
Mais est-ce que je devrai énoncé certaine bactéries tel que la salmonella E-coli ect....... qui pourront avoirs des conséquence sur ses yaourt riz au lait...ou d'autres facteur.. MERCI de bien vouloir m'éclairer sur ce sujet
Dsl pour la formulation des phrase j'espere que je me suis fait bien comprendre
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