Bonjour,
Voici un ennoncé
Une repose sur leur différence de
solubilité. La solubilité des grands peptides dans l’eau dépend de la polarité relative des groupes
R et tout particulièrement du nombre de groupes ionisés. Plus le nombre de groupes ionisés est
important plus le peptide est soluble. Dans chaque paire de polypeptides ci dessous quel est celui
qui est le plus soluble au pH indiqué. Justifier votre réponse.
a- (Gly)20 ou (Glu)20 à pH 7 b- (Lys-Ala)3 ou (Phe-Met)3 à pH 7
c- (Ala-Ser-Gly)5 ou (Asn-Ser-His)5 à pH 6 d- (Ala-Asp-Gly)5 ou (Asn-Ser-His)5 à pH3
(Les pKa des groupes ionisables des chaînes latérales (R) sont les suivants : pKR Tyr : 10,07 ;
pKR Cys : 8,18 ; pKR Lys : 10,53 ; pKR His : 6,00 ; pKR Arg :12,48 ; pKR Asp : 3,65 ; pKR Glu :
4,25).
J'ai fait les digrammes des Ph mais je n'ai pas les pKr de tous les acides aminés donc je ne sais pas comment me débrouiller sans toutes les donner.
Je suis un peu perdue avec cette exercice, qui semble pas compliqué je pense mais sans donnée je ne sais vraiment pas quel méthode adopter.
Pouvez-vous m'éclaircir sur le sujet, pour être un peu moins perdue.
Merci
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