Acide lactique et acidos
La production du lactate à partir de l’acide lactique produit des ions H+
et abaisse alors le pH de la cellule.
On appelle cet état acidose.
Cet état provoque un transport accru du lactate vers le sang mais aussi une baisse des activités
enzymatiques de la cellule musculaire. Cette baisse d’activité limite la glycogénolyse et la glycolyse. Cette
baisse du pH provoque également une sortie d’ions K+ vers le sang, entrainant une vasodilatation locale.
1. Quels sont les phénomènes provoqués par la production de lactate ? Vous citerez les intérêts qu’à
l’organisme à avoir mis de tels mécanismes en œuvre.
2. Pourquoi la fermentation lactique ne peut être utilisée qu’à court terme ?
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