Bonjour à tous
Depuis longtemps, je pense au changement d'état instantané. C'est à dire, on place un verre d'eau dans une machine (qui chauffe et qui refroidi rapidement) on règle le bouton à -100°C. Obtient-on un glaçon instantanément.
Est-ce que ce genre de machine existe?
Même si elle n'existe pas, est-ce que c'est possible le changement d'état instantané?
Bonjour,
Qu'entends tu par instantanement ? 10 s, 1s, 1µs ?
Un changement d'état prends toujours du temps !
Sinon en faisant des recherches sur la surfusion tu pourras trouver des expériences sympathiques à réaliser.
Beh rapidement : 1seconde
Il y beaucoup de manière de "créer" des changements d'états de manière rapide...
Dans un briquet le gaz est liquéfié (donc sous pression) quand il ya détente (càd mise à la pression atmosphérique) il passe de l'état liquide à l'état gazeux de façon trés rapide.
Par exemple pour l'eau, tu peux en faire tomber goutte à goutte dans de l'azote liquide (-196°C). Elle va donc geler très rapidement.
On peut noter que la glace ainsi formée sera de structure différente de la glace "classique" : dans la glace "classique", l'eau est cristallisée, les molécules ont une position bien précise. Dans le cas de refroidissement ultra rapide, les molécules n'ont pas le temps de prendre cette position et gardent la position qu'elles avaient à l'état liquide. On obtient une glace amorphe, qui n'a pas les mèmes propriétés physiques.
