Expériences sur les colorants

[mej]

Bonjour,

Je dois faire une présentation expérimentale sur les colorants (20 min).
Je ne suis pas chimiste de formation (mais j'ai des bases).
Quelqu'un pourrait il me qqes expériences simples à réalisées sur ce thème?

Merci de votre réponse

[bobsodium]

Bonjour
Une expérience très simple à faire et sans danger est celle du chou rouge. (il contient des anthocyanes)
Après avoir broyé un chou rouge et récupéré son jus (rq: on peut aussi le faire chauffer dans de l'eau tiède) on fait varier le pH
selon le pH de la solution, il est possible d'obtenir une gamme
jaune - vert - bleu - rouge avec des pH approximatifs respectifs de 14 - 11 - 7 - 1
c'est assez saisissant pour des non chimistes car cette expérience se fait avec des produits courants (chou, vinaigre, jus de citron, déboucheur liquide, ammonique) et HCl
Si tu veux un mode opératoire je peux te faire ça

[bobsodium]

une autre qui me passe tout juste par la tête: la séparation des colorants alimentaires par CCM (avec une feuille de papier ça fonctionne très bien)
par exemple le colorant vert est un mélange de tartrazine E102 et de bleu patenté E131 et ça fait une jolie tache jaune et une jolie tache bleu

[mej]

La premiere expérience me parait tres bien. Peux tu me donner le protocole expérimentale?
Pour la deuxieme ou trouver le colorant vert (tartrazine E102 et de bleu patenté E131) et quel éluant utiliser?

Mej

[igniz]

avec un marqueur à l'eau noir et un mélange eau/éthanol on obtient en général des taches de différentes couleurs en CCM, fais un essai.

[mej]

Qu'appelles tu marqueur à l'eau noir?
Est ce que l'on utilise une CCM sur couche mince??
Je n'ai pas bien saisi

[igniz]

un feutre sans solvant, de couleur noire.
CCM =chromatographie sur couche mince
En pratique tu prend une bande de papier, tu fais un petit dépôt de feutre à 2-3 cm du bord et tu plonge le bout de la bande dans un bocal avec un peu de solvant. Tu fermes et tu attend que le solvant monte en haut de la bande, normalement ta tache d'encre devrait se séparer en plusieurs.

[bobsodium]

Pour la deuxieme ou trouver le colorant vert (tartrazine E102 et de bleu patenté E131) et quel éluant utiliser?

Mej

des simples colorants alimentaires vendus en grande surface (ex: Vahiné) font l'affaire et pour l'éluant de l'eau suffit mais il peut être intéressant de comparer les différences de migration selon le solvant.
Pour l'expérience du chou je te fais un mode op ce soir et un pour les colorants si tu veux.