distillation eau de vie

[svbd]

Je suis en classes préparatoires et à la fin de l'année, je passe des TIPE sur l'élaboration de l'eau de vie de poire et en particulier la distillation.
Ainsi pouvez-vous me communiquer la composition chimique de ce que l'on appelle le «cœur» de distillation? Ainsi que celle de la «tête» et de la «queue» de distillation?

[Rafiki00]

la tete de distillation est tout simplement la premiere partie que tu récupéres généralement pas pur
Le coeur et le milieu de ta distillation (le produit que tu distille est que tu veu recuperé
et la queu la fin généralement pas pur

je sais pas si c est bien clair...

[HarleyApril]

dans le cas d'une distillation d'eau de vie, on ne sépare pas tous les composants
on a donc des mélanges, même dans le coeur de la distillation

cordialement