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Comment extraire l'acide ascorbique (vitamine c) d'un fruit

  1. romain91810

    Date d'inscription
    avril 2007
    Localisation
    83140
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    29
    Messages
    76

    Exclamation Comment extraire l'acide ascorbique (vitamine c) d'un fruit

    Bonjour

    je souhaiterai savoir comment extraire de façon simple et peu couteuse l'acide ascorbique contenu dans le citron ou l'orange par example.

    merci


     


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  2. Le chimiste fou

    Date d'inscription
    décembre 2007
    Âge
    25
    Messages
    332

    Re : Comment extraire l'acide ascorbique (vitamine c) d'un fruit

    Ca va paraître bête ce que je vais dire mais: tu prend ton fruit, un presse agrume et zou le travail ^^
    Bon plus sérieusement, tu souhaiterai ne garder que la vitamine C et te débarrasser des sucres et autre limonène?
     

  3. aschezualex

    Date d'inscription
    octobre 2008
    Localisation
    tours
    Âge
    27
    Messages
    98

    Re : Comment extraire l'acide ascorbique (vitamine c) d'un fruit

    salut.
    tu peut réalisé une extraction dans le méthanol ou l'éthanol absolu afin de récupéré la vitamine C dans la phase organique tu evapore l'ethanol puis comme la vitamine C est insoluble dans l'éther diethylique, tu redissous le solide obtenu (acide ascorbique + acide citrique) dans de l'eau chaude puis extraction par l'ether cette fois la vit.C est dans la phase aqueuse mais pas l'acide citrique.
    Les grands esprits ont toujours rencontré une opposition des esprits médiocres
     

  4. romain91810

    Date d'inscription
    avril 2007
    Localisation
    83140
    Âge
    29
    Messages
    76

    Re : Comment extraire l'acide ascorbique (vitamine c) d'un fruit

    bonjour

    un peu compliquer ton systeme d'extraction dis moi je ne suis pas chimiste mais c gentil quand même. Y aurait t'il une autre facon moins compliquer à realiser ou alors ou peut t'on en acheter en grosse quantité. Le but etant de pouvoir conserver des boissons a base de fruit plus longtemps avec un agent naturel.

    Merci
     

  5. Fajan

    Date d'inscription
    mai 2004
    Localisation
    Burlington - Vermont - USA
    Âge
    29
    Messages
    2 757

    Re : Comment extraire l'acide ascorbique (vitamine c) d'un fruit

    achete le en pharmacie
     


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  6. invite2313209787891133
    Invité

    Re : Comment extraire l'acide ascorbique (vitamine c) d'un fruit

    Citation Envoyé par aschezualex Voir le message
    salut.
    tu peut réalisé une extraction dans le méthanol ou l'éthanol absolu afin de récupéré la vitamine C dans la phase organique tu evapore l'ethanol puis comme la vitamine C est insoluble dans l'éther diethylique, tu redissous le solide obtenu (acide ascorbique + acide citrique) dans de l'eau chaude puis extraction par l'ether cette fois la vit.C est dans la phase aqueuse mais pas l'acide citrique.
    Elle est bien bonne celle la, et la phase organique elle sort d'où ? L'éthanol et le méthanol sont miscibles avec l'eau.
     


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