Comment extraire l'acide ascorbique (vitamine c) d'un fruit

[romain91810]

Bonjour

je souhaiterai savoir comment extraire de façon simple et peu couteuse l'acide ascorbique contenu dans le citron ou l'orange par example.

merci
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[Le chimiste fou]

Ca va paraître bête ce que je vais dire mais: tu prend ton fruit, un presse agrume et zou le travail ^^
Bon plus sérieusement, tu souhaiterai ne garder que la vitamine C et te débarrasser des sucres et autre limonène?

[invite2ba1099b]

salut.
tu peut réalisé une extraction dans le méthanol ou l'éthanol absolu afin de récupéré la vitamine C dans la phase organique tu evapore l'ethanol puis comme la vitamine C est insoluble dans l'éther diethylique, tu redissous le solide obtenu (acide ascorbique + acide citrique) dans de l'eau chaude puis extraction par l'ether cette fois la vit.C est dans la phase aqueuse mais pas l'acide citrique.

[romain91810]

bonjour

un peu compliquer ton systeme d'extraction dis moi je ne suis pas chimiste mais c gentil quand même. Y aurait t'il une autre facon moins compliquer à realiser ou alors ou peut t'on en acheter en grosse quantité. Le but etant de pouvoir conserver des boissons a base de fruit plus longtemps avec un agent naturel.

Merci

[A voir en vidéo sur Futura]

[Fajan]

achete le en pharmacie

[invite2313209787891133]

salut.
tu peut réalisé une extraction dans le méthanol ou l'éthanol absolu afin de récupéré la vitamine C dans la phase organique tu evapore l'ethanol puis comme la vitamine C est insoluble dans l'éther diethylique, tu redissous le solide obtenu (acide ascorbique + acide citrique) dans de l'eau chaude puis extraction par l'ether cette fois la vit.C est dans la phase aqueuse mais pas l'acide citrique.

Elle est bien bonne celle la, et la phase organique elle sort d'où ? L'éthanol et le méthanol sont miscibles avec l'eau.