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Quantité de sucre dans le RedBull

  1. vinnyvince

    Date d'inscription
    janvier 2009
    Messages
    3

    Quantité de sucre dans le RedBull

    Bonjour, j'aimerais déterminer expérimentalement la quantité de sucre que contient un RedBull. Pour ce faire j'ai à ma disposition un laboratoire avec une technologie moyenne. Si quelq'un connait une méthode pour le faire j'apprécirais.

    -----

     


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  2. moco

    Date d'inscription
    février 2004
    Localisation
    Entre Lausanne et Genève, en Suisse
    Âge
    80
    Messages
    22 619

    Re : Quantité de sucre dans le RedBull

    Tu peux analyser d'abord la teneur en glucose par la réaction de Fehling, tout simplement.
    Puis après, tu hydrolyses le saccharose à l'acide sulfurique, et tu recommences à analyser ton résidu avec la liqueur de Fehling. le supplément de glucose que tu auras trouvé est dû au sucre de canne.
     





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