Salut tous le monde, alors voilà je suis à la recherche de la formule brute de la molécule de tanin que l'on trouve dans le vin rouge afin de pouvoir la représentée. Mais pour l'instant avec mes recherches je ne suis pas arrivé à la trouver; existe t-elle au moin?
Merci d'avance.
le tanin c'est pas un pigment?
Re : Formule brute..
Bonne question! J'avoue que je sais pas.... C'est dans le cadre de mon TPE sur l'étude biochimique du vin rouge...
Le tannin est une molécule compliquée appartenant à la classe des polyphénols. Je n'arrive pas à te la dessiner ici, avec comme outil le seul clavier de mon ordinateur. Il y a un premier cycle benzénique collé à un cycle à 6 atomes dont 1 O et 5 C. Le tout est relié à un troisième cycle benzénique lui. Ces trois cycles sont tous substitués de différentes manières par des groupes -OH et -OCH3, et c'est ce qui fait leurs différences entre eux, car il y a beaucoup de tannins différents.
bonjour,
il n'existe pas un, mais un grand nombre de tanins...
Leurs formules sont assez compliquées
Mais les substitutions se font où exactement? Est ce que ca dépend de tanins?
Et sinon est ce que quelqu'un connait la formule brute des tannins (gallique) ?
