Fraises TAGADA
Bonjour à tous,
Je réalise une étude des fraises Tagada (miam !)
J'ai cherché un peu partout quel(s) est(sont) le(s) arôme(s) de la fraise tagada, un nom scientifique, une formule... rien.
Dans le commerce on peut acheter des flacons d'arôme de fraise tagada. Mais de quoi sont ils composés ?
Si quelqu'un a quelque chose, ou pourrait me dire vers où chercher...
Merci d'avance !
si c'est pour une recherche, Haribo pourrait répondre? c'est sûrement un secret (un goût inimitable, etc…).
Bon goûter!
mathmich
Hello!
Si t'arrives à trouver la recette, je suis preneur!
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(Futura Sciences)
Bonsoir,
Voila la seule chose que j'ai pour t'aider:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Ester
Les esters sont souvent la base des parfums de synthèse alimentaire.
Leur étude est abordée en classe de Term S pour la première fois.
Dans le liens que je t'ai donné, aucun n'aurait l'odeur de fraise mais il est a noter que cela peut dépendre des concentrations (ce qui n'est pas intuitif).
Continue tes recherches dans ce sens!
Salut
J'ai tapé "arome artificiel fraise" et voilà ce que j'ai trouvé de pertinent:
http://www.websciences.free.fr/resum...ome_fraise.pdf
Dans les fraises Tagada l'arome artificiel et le butanoate d'éthyle. C'est trés facile à fabriquer au labo le problème c'est l'odeur nauséabonde de l'acide butanoïque dont tu as besoin au départ (odeur de beurre rance multipliée par 1000).
