Bonjour j'aimerai qu'on m'explique comment se réalise une étape d'extraction acide ou alcaline,
chimiquement que se passe t'il ?
Dans le schéma du process que j'ai de fabrication de la chitine, on insère les champignons, il y a d'abord
un broyage et une séparation puis une extraction à l'acide.
Lors d'une synthèse faite en milieu basique, il se peut que le produit que tu souhaites récupérer soit sous la forme ionique (par exemple, un carboxylate RCOO-), qui est donc soluble dans ton milieu : en ajoutant de l'acide, tu permets d'avoir majoritairement l'acide carboxylique correspondant RCOOH qui est solide et cristallise donc.
