réaction entre l'acide sulfurique et l'amidon

[thomasdu73]

bonjour, j'ai une question que l'on se pose pour un TP effectué, ce TP consisté à dissoudre un sachet de doliprane (il y a dans ce sachet des sucres, de l'AMIDON D'APRES REPONSES DE DISCUSSION LANCER PAR MA CAMARADE...) dans de l'acide sulfurique diluée au 1/3. Après avoir chauffé cette solution, on a obtenu une coloration noire.
Donc la question est la suivante: Est-ce que la coloration noire est due à la réaction entre l'acide sulfurique et l'amidon OU avec les sucres présent dans le sachet? Et si oui, pourquoi et comment à réagit l'amidon OU les sucres avec l'acide ?

PS: NE PAS RENVOYER DES REPONSES ALLANT VERS TOUTES DISCUSSIONS DE CINDY20, car on a effectué ce tp ensemble .

MERCI
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[lolh2]

Peut être cherchez du côté de l hydrolyse acide de l'amidon. Le côté noir doit faire empois d'amidon qui sert souvent d.indicateur coloré (il y avait du diode?). L acide sulfurique doit ici servir de catalyseur.

[thomasdu73]

merci d'avoir répondu, j'ai regarder l'hydrolyse acide de l'amidon, avec de l'eau iodée et y disent que cela donne une coloration bleu noire, alors que nous lors de l'hydrolyse, la solution était noire, très noire.
Dans notre solution, il n'y a pas de diiode, car il y a seulement de l'acide sulfurique diluée au 1/3 avec de l'eau distillée, puis on a mis le sachet de doliprane dedans et c'est tout quoi.

Je viens aussi de regarder sur un site que sa pourrait être due peut être au sucre présent dans le médicaments.

voir site et me donner votre avis sur cela S'IL VOUS PLAÎT !

http://fred.elie.free.fr/hydrolyse_sucre.htm

MERCI

[lolh2]

C'est le même principe pour l'amidon qui est un polymere de glucose.

La réaction a lieue entre l'amidon et l'eau, l'acide n'étant qu'un catalyseur.

[A voir en vidéo sur Futura]

[lolh2]

Pour t'aider:

Amidon + Eau → Glucose


Rq: Une petite spatule d'empois d'amidon donne une coloration très noire à une solution.

[shaddock91]

Bonjour. L'acide sulfurique dilué à 30%, à chaud "suffit" à carboniser les "hydrates de carbone". La coloration noire obtenue lors de l'hydrolyse du Doliprane provient des excipients ajoutés au principe actif.

http://fred.elie.free.fr/hydrolyse_sucre.pdf

[thomasdu73]

Donc selon toi shaddock91 et en regardant le site, la coloration noire viendrait des différents sucres qui réagissent avec l'acide sulfurique ?