les glucides

[invite8f20fe72]

Salut!

Je voudrais que quelqu'un me dise si j'ai bien compris.
Dans les glucides:

1) mutarotation= passage d'un isomère alpha à un isomère beta en cycle Haworth= anomerisation?????

2) Transposition d'ose= passage d'un aldose à un cétose =interconversion????

3) C'est quoi un stéréoisomère? C'est tout l'ensemble des enantiomères, des diastéréreisomères...?????

4) Dans les cyclisation de Haworth pour dessiner un ose de série L

1er cas: je dois inverser tous les sens de mes OH (par rapport au même sucre de la série D) + orienter la chaine qui ne fait pas partie de la cyclisation vers le bas.

2e cas: ou alors je copie exactement le même cycle que celui du sucre D (OH dans le même sens) mais dans ce cas là je dois representer la chaine qui fait pas partie de la cyclisation vers le haut en perspectif.
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[lancelaflotte]

Pour répondre à la 3 :
Oui, les stéréoisomères d'une molécule sont l'ensembles des isomères de configuration (et non de position) de cette molécule. C'est-à-dire les disatéréoisomèr es et les énantiomères.

[lancelaflotte]

1) mutarotation= passage d'un isomère alpha à un isomère beta en cycle Haworth= anomerisation?????

La mutarotation est le passage d'un anomère à un anomère ou inversement.
On constate cette mutarotation lors d'une évolution dans le temps du pouvoir rotatoire lorsque l'on met qu'un seul anomère.

Cette mutarotation résulte de l'équilibre tautomérique entre les formes cyclique et ouverte des sucres.

Il y a effectivement une ouverture du cycle puis une fermeture.

C'est très bien expliqué dans l'excellent livre de Paul Arnaud, "Chimie Organique" chez Dunod.

[invite8f20fe72]

une mutarotation est donc une anomérisation

merci pour les réponses

[A voir en vidéo sur Futura]