réaction de l'eau

[tooopetit]

petite question ,pourquoi quand je suis a une température extérieur de-30° et que je lance de l'eau bouillante, dans l'air celle-ci se transforme en phase gazeuse .
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[Nox]

Bonjour,

Elle ne se transforme pas en phase gazeuse, qui est incolore. Elle se transforme en glace (éventuellement en neige transitoirement).

Nox

[moco]

Etrange manipulation ! Ainsi cela t'arrive de jeter de l'eau bouillante en l'air !
J'espère que tu sais que cela peut être dangereux, et que les brûlures à l'eau bouillante sont sérieuses.
Ceci dit, si tu te livres à cette étrange occupation loin de tout observateur étranger, tu forces l'eau à se pulvériser en gouttelettes. L'évaporation est d'autant plus importante et rapide que le contact entre le liquide et l'air est bon. De l'eau dispersée sur un tissu humide ou des gouttelettes en l'air s'évaporent plus vite que de l'eau dans un récipient. Et l'eau s'évapore d'autant plus vite qu'il y a du mouvement pour éliminer la vapeur d'eau formée d'une part, et que la température est élevée d'autre part.

[Nox]

Je pense que cette question est inspirée par les nombreuses vidéos tournées récemment, comme celle-ci : http://www.youtube.com/watch?v=rGpAsUiHfIk

Nox

[A voir en vidéo sur Futura]

[HarleyApril]

NB l'important nuage qu'on voit n'est pas du gaz
l'eau, sous forme de gaz, est incolore et transparante

cordialement