Fonctionnement de la Trempe ( Blocage Cinétique )

[invite77be27b7]

Bonjour ,
Je me pose une question :
Comment se fait-il que l'ajout d'eau Glacée bloque une Réaction d'Estérification et pas une réaction Acidobasique ?
Enfin de compte pourquoi la réaction d'estérification se bloque ?
Merci d'avance
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[moco]

L'opération de trempe, ou de refroidissement brusque bloque toutes les réactions qui ont une énergie d'activtion élevée, et c'est le cas des réactions d'estérification. Ce n'est pas le cas des réactions qui se produisent par contact de ions positifs et de ions négatifs, comme la réaction acide-base H⁺ + OH^-, laquelle a une énergie d'activation nulle, et qui se produit donc immédiatement à toute température.

[invite77be27b7]

Merci Beaucoup . Je comprend beaucoup mieux maintenant .