Besoin d'aide sur une réaction d'oxydation

[bib95]

Bonjour,

Je me permets de vous poser une question qui a un léger rapport avec la chimie, j'espère que cela ne dérangera pas... Auquel cas je peux supprimer, je comprendrais parfaitement !

Je m'apprête a acheter de la pulpe d'aloe vera, et pour comparer celle du leader mondial et les autres il y a bcp de vidéos sur youtube qui tendent à montrer le fort pouvoir anti oxydant qu'a la pulpe d'aloe vera (de chez #### supprimé).

La démonstratrice verse puis mélange de la bétadine dans deux verres d'eau. Ils sont donc colorés marron.

Elle mélange dans un premier verre un cuillerée de pulpe d'aloe vera de la marque F.
Elle mélange dans le deuxième verre une cuillerée de pulpe d'aloe vera d'une autre marque.

Le premier verre devient aussitôt transparent.
Le deuxième reste tel quel.

Quelle a été la réaction ?? Certain disent que c'est l'acide ascorbique qui a réagit avec l'iode (mais les deux ont de l'acide ascorbique....)
La marque F. prétend que le mélange bétadine/eau crée une solution oxydée et donc la décoloration prouve le pouvoir anti oxydant de la pulpe.

Merci sincèrement pour votre aide, car j'aimerai être certaine de la réaction qui se passe dans le premier verre....

Nb: composition da la pulpe d'aloe vera du premier verre : gel d'aloe vera stabilisé (96%), sorbitol, acide citrique, acide ascorbique, benzoate de sodium, gomme xanthane, extrait riche en tocophérol.

Merci encore


Fanny
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[HarleyApril]

Bonsoir

La bétadine contient du diiode I2. Ce composé est un oxydant. Les réducteurs pourront le réduire pour donner l'ion I- qui est incolore.
Cette réduction peut être effectuée par l'acide ascorbique.
C'est la réaction qui est sensée se passer dans le verre.

Note cependant que la décoloration n'est pas une preuve indiscutable qu'il y a un réducteur. En effet, le diiode peut effectuer d'autres réactions, par exemple s'additionner sur une double liaison.

Pour finir, ajoutons que le diiode n'est pas soluble dans l'eau, mais qu'en présence d'iodure, on arrive à la solubiliser (ceci ne change rien, c'est seulement pour être complet au cas où d'autres personnes viendraient lire ce fil).

Cordialement

[bib95]

Merci bcp HarleyApril pour ces informations précieuses !

Je comprends mieux maintenant.

Passez un excellent dimanche

Bib95

[Sethy]

Bonsoir
Note cependant que la décoloration n'est pas une preuve indiscutable qu'il y a un réducteur. En effet, le diiode peut effectuer d'autres réactions, par exemple s'additionner sur une double liaison.

Je comprends ce que tu veux dire, mais attention, les carbones de la double liaison sont bien oxydés par l'Iode car c'est aussi une réaction d'oxydoréduction.

Mais effectivement, une double liaison n'est en général pas considérée comme réductrice (au sens d'antioxydant) comme l'acide ascorbique peut l'être. Pourtant, ce mécanisme intervient (mais il n'est pas le seul) dans le rancissement des huiles faites à partir d'acide gras insaturés lorsqu'elle sont oxydées par l'Oxygène de l'air.

On utilise d'ailleurs "l'indice d'Iode" (bien qu'habituellement la réaction soit faite avec la liqueur de Hanus qui est à base d'IBr, Bromure d'Iode, plus réactif), pour déterminer le nombre de double liaisons présentes dans certains composés comme les huiles et les graisses.

[A voir en vidéo sur Futura]

[bib95]

Super ce complément d'infos... merci Sethy

[moco]

Bonjour,
Autre explication, plus simple encore. Peut-être que l'une des solutions contient beaucoup plus de réducteur (acide ascorbique) que l'autre.

[bib95]

Effectivement moco, je n'y avais même pas pensé ! Et pourtant, il n'y a pas plus logique lol...

Je vais tenter de me renseigner sur le dosage de vit. C dans les deux produits différents.

Merci

Bib95