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Acide gras

  1. tachfine

    Date d'inscription
    mars 2018
    Messages
    7

    Acide gras

    Bonjour

    Quelle est la différence entre les acides gras et les acides gras libres ? merci

    -----

     


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  2. Amanuensis

    Date d'inscription
    septembre 2010
    Messages
    21 970

    Re : acide gras

    Dans quel contexte?
    Pour toute question, il y a une réponse simple, évidente, et fausse.
     

  3. tachfine

    Date d'inscription
    mars 2018
    Messages
    7

    Re : Acide gras

    dans le dosage des huiles vegetales, pour la production du biodiesel . j'ai trouver une diminution du pH à 3.7 pour avoir des acides gras libres
     

  4. moco

    Date d'inscription
    février 2004
    Localisation
    Entre Lausanne et Genève, en Suisse
    Âge
    80
    Messages
    23 224

    Re : Acide gras

    Bonjour,
    Les acides gras, comme tous les acides, peuvent être présents sous forme combinée (sel, ester) ou sous forme non combinée, donc d'acide libre.
     

  5. Amanuensis

    Date d'inscription
    septembre 2010
    Messages
    21 970

    Re : Acide gras

    Dans les huiles et graisses d'origine biologique (donc y compris végétale), les acides gras sont presque tous présents sous forme d'ester, précisément de triacylglycérol (triglycérides pour les biologistes), ester de glycérol et de trois molécules d'acide gras.
    Dernière modification par Amanuensis ; 11/04/2018 à 14h42.
    Pour toute question, il y a une réponse simple, évidente, et fausse.
     


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