Odeur particulière de l'herbe coupée

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Bonjour,

J'aimerais savoir d'où vient cette odeur si particulière de l'herbe fraichement coupée ? En effet, elle n'existe pas tant que l'herbe est en pousse, il y a donc une molécule libérée dans l'air lorsque l'on coupe l'herbe ?

Merci
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[kinette]

Bonjour,
Je ne suis pas certaine si c'est la même substance qui est libérée pour l'herbe coupée, mais l'odeur de foin est en grande part liée à la libération de coumarine, qui est aussi la composante principale de l'odeur du gaillet odorant (encore appelé aspérule odorante), des fèves tonka ou de la casse...

Cordialement,
K