Où trouver des champignons?

[nana12]

Bonjours à tous.
Voila je ne m'y connais pas en champignons mais je voudrais savoir dans quel milieu il est possible d'en trouver?
J'habite le sud ouest ou les forêts sont bien présentent. Donc, quels sont les critères à envisager pour trouver des cèpes?
Merci d'avance pour vos réponses.

[Nepenthes]

Bonjour nana12

le sud-ouest, pays béni du ramasseur de cèpes!
Ce sont des champignons mycorrhiziens, c'est à dire qu'ils vivent en symbiose avec une plante, ici un arbre. Le principe est simple: chacun des deux partenaires investit dans la relation mais en tire également profit (équilibre coût-bénéfice). Ici, le champignon améliore les capacités de l'arbre à puiser eau et nutriments et protège des racines des parasites. En échange, l'arbre sacrifie une partie des sucres fabriqués par la photosynthèse au profit du cèpe.
On trouve donc les cèpes sous les arbres (chênes, hêtres, pins) dans les secteurs les plus ensoleillés. Ils se reconnaissent à leur gros pied recouvert d'un maillage blanc et à leurs tubes blancs puis jaunes ne bleuissant pas quand on appuie dessus.
Bonne cueillette!

Nep.

[nana12]

Merci beaucoup pour tout ces renseignements. Il y a beaucoup de chênes ici mais il y a surtout des pins (forêt landaise). Donc comme vous le dites, j'habite le pays béni du ramasseur de cèpes!
Je vais me lancer dans la cueillette de cèpes.
Si j'ai un doute j'irais faire un saut dans une pharmacie qui me conseillera sur la comestibilité d'un champignons.
Merci encore.

[kinette]

Bonjour,
Non, les pharmaciens n'ont aucune légitimité particulière en ce qui concerne l'identification de champignons. Renseignez-vous sur leur formation.
Non, on ne cueille pas des champignons qu'on ne connaît pas: on apprend à les déterminer avec des gens qui s'y connaissent.
Même si les bolets sont un peu moins "risqués" que d'autres groupes, je ne conseillerais à personne de se lancer dans la récolte sans aucune connaissance!
Quand on ne connaît pas les champignons, on encourt le risque de mélanger plusieurs espèces: même si les champignons sont ensuite déterminés par des spécialistes, les mélanges de morceaux de champignons peuvent donner des fritures peu digestes...

D'autre part il y a des lois sur le ramassage des champignons: la forêt, ce n'est pas le far West et on se renseigne avant de partir au petit bonheur dans les forêts avec couteau et panier.

Si les champignons vous intéresse, il faudra d'abord apprendre sérieusement à les connaître.
Le champignon n'est pas un aliment comme les autres.

Cordialement,
K

[nana12]

Bonjour,
Non, les pharmaciens n'ont aucune légitimité particulière en ce qui concerne l'identification de champignons. Renseignez-vous sur leur formation.
Non, on ne cueille pas des champignons qu'on ne connaît pas: on apprend à les déterminer avec des gens qui s'y connaissent.
Même si les bolets sont un peu moins "risqués" que d'autres groupes, je ne conseillerais à personne de se lancer dans la récolte sans aucune connaissance!
Quand on ne connaît pas les champignons, on encourt le risque de mélanger plusieurs espèces: même si les champignons sont ensuite déterminés par des spécialistes, les mélanges de morceaux de champignons peuvent donner des fritures peu digestes...

D'autre part il y a des lois sur le ramassage des champignons: la forêt, ce n'est pas le far West et on se renseigne avant de partir au petit bonheur dans les forêts avec couteau et panier.

Si les champignons vous intéresse, il faudra d'abord apprendre sérieusement à les connaître.
Le champignon n'est pas un aliment comme les autres.

Cordialement,
K

Tout d'abord merci de me renseigner sur les pharmaciens. J'ai toujours entendus dire que si on avait un doute, il fallait voir en pharmacie.
Ensuite, mon père est un fin connaisseur des champignons (il nous emmenait à la cueillette lors de notre enfance) et il sera la le 13 octobre. Je comptais sur lui pour allez chercher des champis.
De plus oui il y a des réglementations, mais dans ma famille nous possédons des bois et forets remplis de chênes et de pins.
Donc terrains privés qui ne nous empêches pas de chercher.
Et enfin dans le pays basque (lieu de notre recherche) la réglementation est vraiment très très souple. Nous avons la chance de pouvoir prendre des champignons (en quantité raisonnable bien sur) sans être inquiété.
Même si je n'ais jamais chercher des champis moi même, ma famille l'a fait ainsi que des amis. Le problème est que bien sur, ils gardent leur lieu de récolte secret. :grrrr
A partir du moment ou l'on cueille des champis pour son compte personnel et non pour les vendre, la réglementation est vraiment très souple voir inexistante chez nous. Je parle en connaissance de cause bien sur.
De plus je connais les cèpes. Ce sont avec les autres champis que j'ai du mal.

[kinette]

Tout d'abord merci de me renseigner sur les pharmaciens. J'ai toujours entendus dire que si on avait un doute, il fallait voir en pharmacie.

Bonjour,
Oui malheureusement c'est quelque chose qui est souvent dit... mais ne correspond plus tellement à la réalité des études de pharmacie.

Ensuite, mon père est un fin connaisseur des champignons (il nous emmenait à la cueillette lors de notre enfance) et il sera la le 13 octobre. Je comptais sur lui pour allez chercher des champis.

C'est plus sûr comme ça.
Petit conseil: d'une région à l'autre les espèces présentes ne sont pas toujours les mêmes. Quand on récolte dans une région éloignée de la sienne, il faut être doublement prudent, même pour les espèces qu'on connaît bien (pas mal d'intoxications ont lieu avec des personnes ayant déménagé, et faisant une confusion entre une espèce qu'elles connaissent bien et une espèce ressemblante qu'elles ne rencontraient jamais avant).

De plus oui il y a des réglementations, mais dans ma famille nous possédons des bois et forets remplis de chênes et de pins.
Donc terrains privés qui ne nous empêches pas de chercher.

Ramasser sur son propre terrain ne pose en effet pas de problème... à moins de tomber sur une espèce protégée (mais il y en a peu).

Et enfin dans le pays basque (lieu de notre recherche) la réglementation est vraiment très très souple. Nous avons la chance de pouvoir prendre des champignons (en quantité raisonnable bien sur) sans être inquiété.

Attention à la différence entre "tout le monde le fait donc c'est autorisé" et la réalité de la loi:
http://www.foretpriveefrancaise.com/...ir-135727.html
http://www.lejpb.com/paperezkoa/2009...es-champignons

La quantité maximale à ne pas dépasser lors d'une cueillette est dans la région de 5 litres maximum par jour et par personne en application de l'article R331-2 du code forestier.

Cette tolérance est basée sur l'autoconsommation et une quantité limitée. Ainsi, il n'est pas toléré que le cueilleur revende les champignons qu'il a cueillis chez autrui. Précisons que le paiement au propriétaire d'un droit de cueillette n'autorise pas pour autant la vente des champignons récoltés. D'une manière générale, ceux qui n'habitent pas la commune dans laquelle se situe le bois doivent demander au maire l'autorisation d'y cueillir des champignons. Il en va de même dans la plupart des parcs nationaux et des parcs naturels régionaux.

Les cueilleurs récalcitrants encourent des amendes de 2e et 3e classe (environ 135 euros) mais aussi parfois de 4e et 5e classe (jusqu'à 1 500 euros). Un guide de l'ONF sur les champignons est disponible.

On parle bien de tolérance... il faut toujours bien se renseigner avant d'aller à la "chasse" quelque part!

A partir du moment ou l'on cueille des champis pour son compte personnel et non pour les vendre, la réglementation est vraiment très souple voir inexistante chez nous. Je parle en connaissance de cause bien sur.
De plus je connais les cèpes. Ce sont avec les autres champis que j'ai du mal.

La réglementation n'est pas inexistante, et risque de devenir de plus en plus stricte, car les propriétaires et les collectivités en ont marre de subir certains comportements...

Cordialement,
K

[Cendres]

Puisque tu es dans les landes, évites de trop consommer une célébrité locale: le bidaou, ou Tricholome équestre. Champignon très réputé, parmi les meilleurs comestibles, il s'est avéré être responsable récemment de cas de rhabdomyolyse aigüe (fonte musculaire) ayant entraîné plusieurs décès.

http://www.pharmechange.com/sections...icle&artid=160

http://www.sante.gouv.fr/htm/actu/31_051012.htm

[nana12]

Merci de toutes ces recommandations bien utiles.
kinette nous sommes originaire du pays basque dans la famille. Seul mon père a du partir il y a quelques années près de Lyon pour le travail. Il connait très bien les espèces de chez nous heureusement.Mais votre conseil est judicieux. En effet d'une région à l'autre les champis sont différents. Comme je l'ai dit, c'est pour une consommation personnelle et non pour la vente, donc ramassage en quantité raisonnable comme c'est dit dans le texte que vous avez mis. Ensuite, si on ne peux pas vraiment faire confiance aux pharmacies,a qui peut-on s'adresser si un doute subsiste????????????

Cendres, merci de votre conseil sur le bidaou ou Tricholome équestre, je l'ignorais. Si risque avec une forte consommation, et bien nous ferons attention.

[Cendres]

En principe, on doit pouvoir s'adresser à un club ou société mycologique locale, qui peut donner l'adresse de personnes expérimentées.

Par exemple, par chez vous, il y a ceci: http://pagesperso-orange.fr/somyla/

[nana12]

En principe, on doit pouvoir s'adresser à un club ou société mycologique locale, qui peut donner l'adresse de personnes expérimentées.

Par exemple, par chez vous, il y a ceci: http://pagesperso-orange.fr/somyla/

Ok merci. j'ai mis le lien dans mes favoris. Ça peux servir.