Maquereaux et sardines , bon pour la santé ?

[marc.suisse]

Bonjour à tous

Je me posais une petite question :

Je mange régulièrement (quelques fois par semaine ) , une petite boîte de 120g de sardines ou de maquereaux à l'huile d'olive .

Est-ce bon pour ma santé ?

Si oui , faut-il en manger plus ( sans excès bien entendu ) ?

Merci d'avance et bonne journée .

Ciao ciao MARC ...

[invite431]

Bonjour à tous Est-ce bon pour ma santé ?
Si oui , faut-il en manger plus ( sans excès bien entendu ) ?

On peut aussi se poser la question pour :

le veau, le saumon, les épinards, les poireaux, les carottes, le boeuf, la moutarde, la laitue, les haricots, les pâtes à la carbonara, le pain, les céréales, la sauce tomate, le vol au vent, les pieds de porc, le saucisson, les pois chiche, le couscous, les escargots, le lard, les huitres, le nutella, les cacahuètes, le fromage maigre, l'edam, le reblochon, la tête de veau, la hure de porc, les brocolis, les patates, la tête de veau vinaigrette ou en tortue, les noisettes, l'aiglefin, la morue, le chou-fleur, le lapin sauce grand-mère, les frites, les chips, l'endive, la crème fouettée, la sauce tomate, les oeufs, le pudding, la soupe au chou, le magret de canard, la bière, le poulet au citron, le canard à l'orange, l'aile de raie, le vin, ...... etc .....etc.....etc......

[marc.suisse]

Arrête , tu me donnes faim

[paola72]

Bonjour,
Contrairement à ce que dit Baguette, les sardines et les maquereaux en boite sont très intéressants nutritionnellement parce que nou'ils constituent une excellente source d'oméga-3, notamment d'EPA et de DHA. Or nous manquons globalement tous de cette famille d'acides gras essentiels à longue chaîne (excellents pour la santé cardiovasculaire).
L'idéal, c'est de manger 3 ou 4 portions de poissons et fruits de mer par semaine. C'est pas mal de varier les plaisirs en mangeant aussi du thon (rouge, blanc, albacore) mais pas plus d'une fois par semaine (à cause du mercure), des crevettes, des moules, du cabillaud, du saumon...etc.

[paola72]

une précision : une portion, c'est environ 100 g de poisson

[myoper]

Bonjour,
Pas de thon rouge: en voie de disparition. (pôv bèt.).

[invite431]

Bonjour,
Contrairement à ce que dit Baguette, les sardines et les maquereaux en boite sont très intéressants nutritionnellement parce que nou'ils constituent une excellente source d'oméga-3, notamment d'EPA et de DHA. Or nous manquons globalement tous de cette famille d'acides gras essentiels à longue chaîne (excellents pour la santé cardiovasculaire).

1) Baguette n'a jamais dit que les sardines et les maquereaux étaient inintéressants d'un point de vue nutritionnel, mais il dit que ce n'est pas plus intéressant que pas mal d'autres aliments.

2) Inutile de nous faire la promotion des oméga3 (les pubs télé suffisent ), dont aucune étude scientifique un tant soit peu sérieuse ne peut prouver la protection cardio-vasculaire !

[paola72]

Baguette, quand tu dis que ce n'est "pas plus intéressant que pas mal d'autres aliments", en gros, ça signifie "inutile de s'intéresser à ce que l'on mange, tout se vaut". Pourtant non ! La baguette n'est pas aussi intéressante que le poisson . Elle n'a quasiment aucun intêret nutritionnel (mais je ne t'en veux pas personnellement !) alors que les sardines ou les maquereaux regorgent de nutriments dont nous manquons, comme les oméga-3. Elles contiennent aussi des protéines de bonne qualité, des vitamines, des minéraux en quantités nettement plus importantes que le pain blanc qui est loin d'être indispensable. Idem pour les pommes de terre comparées au choux par exemple qui contient des substances anti-cancer et une multitude d'autres vitamines et micronutriments. Ce qui ne signifie pas qu'il faille diaboliser le pain ou les pommes de terre ou les éradiquer de son alimentation. Tout est question de dose. Il y a juste certains aliments qui méritent d'être privilégiés parce qu'on en consomme pas assez.
Par ailleurs, l'industrie agroalimentaires et les fabriquants de compléments alimentaires n'ont pas le monopole des oméga-3. Ce n'est pas parce que la pub nous rabat les oreilles avec les oméga-3 qu'il faut dire que c'est du grand n'importe quoi. C'est très bien de rester sceptique, tant que ça ne rend pas aveugle. Les oméga-3 ont fait la preuve de leur bénéfices cardio-vasculaire à de très nombreuses reprises (va voir dans Pubmed). C'est pas pour autant qu'on est obligé de manger de la margarine aux oméga-3 ou de prendre des compléments quotidiennement. Justement, manger du poisson régulièrement (surtout du gras comme les sardines, le maquereau ou le saumon) ça diminue le risque cardio-vasculaire, et ce d'autant plus que l'on a une alimentation riche en fruits, en légumes... N'oublions pas que les maladies cardio-vasculaires constituent quand même la première ou la deuxième cause de mortalité en France et dans la majorité des pays occidentaux.

[invite431]

alors que les sardines ou les maquereaux regorgent de nutriments dont nous manquons, comme les oméga-3.

De même que la laitue, le chou, les noix, l'huile de colza ....

Curieux, tu n'abordes pas les problèmes de surconsommation des oméga 3 ?

Pubmed est une base de données bibliographiques, pas une caution des articles répertoriés.

Bonne soirée

[Shantala]

Baguette à raison on ne mange pas que des sardines. Mais les sardines
même congelées sont bonnes ainsi que les maqueraux.
Mais il faut varier l'alimentation aussi manger des sardines avec une
salade, chou rave râpé, tomate, olive, ou céleri râpé, carotte.
Car nous avons besoin de beaucoup de fruits et de légumes crus et
moins de poissons, viandes, fromage.
Il faut un peu des derniers et beaucoup des fruits et légumes crus.
Par exemple les tomates on des anti-oxidant, mais il y aussi d'autres
aliments qui contiennent des oméga 3 et 6.
Donc il faut manger des produits frais mais variés, et ne pas manger
qu'un seul aliment parcequ'il est sain. Car les moules, les huitres,
sont tous très bon mais ça ne sert à rien d'en manger tout le temps.
Il faut varier selon les saisons, et manger tout ce qui est sain donc
pas industrialisé, ça c'est très important ce qui n'est pas industrialisé.
Car les produits industrialisé contiennent beaucoup de sel, de mauvaises
graisses, des produits chimiques non désirables.

[Cécile]

Baguette, quand tu dis que ce n'est "pas plus intéressant que pas mal d'autres aliments", en gros, ça signifie "inutile de s'intéresser à ce que l'on mange, tout se vaut". Pourtant non !

Non, tout ne se "vaut" pas. Mais raisonner en termes de carences comme tu le fais ne me semble pas bon non plus : dans nos sociétés occidentales, je ne suis pas sûre qu'on ait beaucoup de carence, sauf chez les adeptes du paquet de chips-barre chocolatée. J'aimerais qu'on me prouve, par exemple, qu'on manque d'oméga-3. Ca ressemble davantage à un argument d'industriel agro-alimentaire qu'un argument scientifique.

La baguette n'est pas aussi intéressante que le poisson . Elle n'a quasiment aucun intêret nutritionnel (mais je ne t'en veux pas personnellement !)

Faux. Notre aliment de base, ce sont les féculents ! OK, mieux vaut du pain complet que de la baguette blanche, mais de là à dire que la baguette n'a aucun intérêt nutritionnel, c'est faux.

[paola72]

Si l'on ne mange pas assez d'oméga-3 c'est principalement par ce que les aliments issus de l'agriculture moderne et l'industrie agro-alimentaire se sont considérabelement appauvris en cet acide gras. Or notre organsime est incapable de les synthétiser. Mais le problème surtout, c'est que l'alimentation moderne apporte des quantités très importantes d'oméga-6 qui empêche le peu d'oméga-3 que nous consommons d'être assimilé correctement. Je n'ai pas les références sous la main mais l'étude SU-VI-MAX a montré que les Français avaient une alimentation avec un rapport oméga-6/Oméga3 de 20/1 alors qu'il devrait être de 4/1. En gros, il faudrait manger beaucoup moins d'huile de maïs, de tournesol et beaucoup plus d'huile de lin, de noix, de colza... et du poissons.
Pour ce qui est des glucides, désolé mais ils ne se valent pas tous, même si le PNNS dit le contraire. ça fait un peu ma parole contre la tienne mais c'est encore une autre histoire... longue...

[invite431]

Mon dieu, mon dieu, mais comment a donc pu survivre mon grand-père (qui était fermier), qui n'a jamais mangé que du beurre et n'a jamais vu la couleur d'une sardine ou d'un anchois.

Comme le dit Cécile, prouve nous donc que les apports journaliers en omega 3 sont inférieurs aux normes (normes qui varient d'ailleurs selon l'humeur du moment)

Il en est de même pour les vitamines et les oligo-éléments; il existe des tonnes de preuve que la carence pose problème, mais pas l'ombre de l'embryon d'un soupçon de preuve que l'apport en surplus soit thérapeutique, curatif, ou préventif (l'exemple le plus flagrant est celui de la B12)

Par contre, il suffit d'entrer dans une boutique quelconque ou dans un grand magasin pour voir le marché (lucratif) des "compléments nutritionnels".

Si je prends pas, mon bacillus casei immunitas, ma margarine enrichie, mon da...ol, mon magnesium, mes barres vitaminées, mon ginseng, ma gelée royale .... je vais mouriiiiiirrrrrrr ! Je peux même plus consommer tranquillement ma baguette !

[Mikka]

les sardines ou les maquereaux regorgent de nutriments dont nous manquons

Ils contiennent également des métaux lourds et sont en voie de disparitions...

Je suis d'accord avec Baguette, le seul trucs à privilégier c'est la diversité, aucun aliments ne peux remplacer ça!

[lilim72]

Bonjour,

C'est vrai, Paola a raison.

Personne ne dit qu'il faut boire Actimel, manger de la margarine enrichie, du magnésium ou des barres vitaminée.

Un simple constat : on manque globalement (même dans nos pays) d'oméga-3. C'est une des raisons de l'explosion des maladies cardiovasculaires (maladies beaucoup plus rares dans les pays consommant beaucoup de poisson, sur l'île d'Okinawa par exemple). C'est pas moi qui le dit, c'est l'Afssa (cf références), entre autres... De très nombreuses recherches ont été menées sur ce sujet.

Les poissons gras (sardine, maquereau, saumon...) sont d'excellentes sources de cet acide gras essentiel. Ils ne sont pas les seuls. Les noix, le colza, le lin et leurs huiles comme le pourpier, la mâche; en contiennent aussi de bonnes quantités. C'est pas mal de les privilégier dans le cadre d'une alimentation équilibrée et diversifiée.

C'est tout. Point barre. Inutile de devenir hystérique.

Ref :
- Hercberg S et al. Niveaux d’apports et sources alimentaires des principaux acides gras poly-insaturés n-6 et n-3 dans la population adulte en france. Cahiers de nutrition et de diététique, vol 40, n°5, 269-269, décembre 2005.
-Rapport de l’Afssa (agence française de sécurité sanitaire des aliments). Acides gras de la famille oméga 3 et système cardio-vasculaire. Juin 2003 (à consulter sur : www.afssa.fr).
-Lecerf JM. Lipides et santé. Cahiers de nutrition et de diététique, vol 42, n°hs1, 24-33, février 2007.