Des questions sur le sucre

[invite6f3543f0]

Bonjour,

J'ai quelques questions à vous posez car je n'arrive à trouver ces réponses sur internet. J'espère que vous pouvez m'aider...

• Quelles sont les caractéristiques du saccharose?
• Quels sont les risques pour la santé du pâtissier liés à l'utilisation des produits sucrés, et les principes de prévention?
• Quels sont les produits sucrés ayant un pouvoir anti-cristalisant?

Je vous souhaite une bonne journée...


Cordialement,
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[invite2046fe6d]

bonjour,

Je suis surpris que vous n'ayiez rien trouvé sur les caractéristiques du saccharose sur internet

à tout hasard, voici quelque chose d'intéressant :

http://w3.umh.ac.be/chimie/docs/stud...accharose.html

Ou alors votre question manque de précision…

Quant aux risques pour la santé, on peut citer les caries dentaires, l'obésité,le diabète de type II, l'athérosclérose.
La prévention ? Limiter sa consommation…

sur la troisième question, je n'ai pas de réponse.

Cordialement