Bonjour, cliquez-ici pour vous inscrire et participer au forum.
  • Login:



+ Répondre à la discussion
Affichage des résultats 1 à 5 sur 5

Taux de méthanol acceptable

  1. JLouis91

    Date d'inscription
    janvier 2017
    Messages
    3

    Taux de méthanol acceptable

    Bonjour,

    Je viens de retrouver, dans une cave, quelques bouteilles d'eau de vie de marc, distillée par mon grand-père, vraisemblablement dans les années 1950.

    Par sécurité, j'ai fait faire un dosage de méthanol par un laboratoire d'analyse œnologique. Le résultat est de 3197,7 mg/l.

    Selon vous, ce résultat rend-il ce marc impropre à une consommation modérée.
    Merci d'avance des informations que vous pourrez me donner.
    Cordialement à toutes et à tous

    -----

     


    • Publicité



  2. pelkin

    Date d'inscription
    septembre 2009
    Âge
    64
    Messages
    2 900

    Re : Taux de méthanol acceptable

    Bonsoir,

    C'est 10 fois la teneur en méthanol du vin.
    Plusieurs raison possibles, mauvais traitement au niveau du moût ; distillation mal contrôlée. Tant que vous y étiez, vous auriez pu faire analyser les phénols (queue de distillation) qui ne sont pas à conseiller non plus.
    Ici c'est la tête de distillation qui n'a pas été éliminée (il faut rester à +- 68° pour éliminer le méthanol) avant de démarrer la distillation proprement dite.

    Quoiqu'il en soit, je conçois que boire un alcool distillé par grand-papa soit très plaisant, mais ... les risques allant de la cécité définitive au décès, est-ce bien raisonnable ?

    Bonne soirée.
    Tout fout l'camp ma bonne dame, tout fout l'camp !
     

  3. yves35

    Date d'inscription
    mars 2008
    Localisation
    banlieue de Rennes
    Âge
    64
    Messages
    2 456

    Re : Taux de méthanol acceptable

    bonjour,

    ce fil de discussion m’interpelle ,je suis dans un cas voisin: j'ai une très vieille bouteille de calva retrouvée sous un plancher lors d'une démolition de maison. J'ignorais que je pouvais empoisonner tous les convives....
    Concrètement où m'adresser (et quoi demander...) pour savoir si c'est encore buvable? (à Rennes) ,une idée du prix?

    yves
     


    • Sur le web :




  4. JLouis91

    Date d'inscription
    janvier 2017
    Messages
    3

    Re : Taux de méthanol acceptable

    Bonjour,

    Pour réponde à Yves, j'ai recherché sur google les laboratoires d'analyse œnologique (recherche: [laboratoire analyse oenologique "eau de vie"]) qui donne les coordonnées d'un certain nombre de labo. spécialisés.
    Sur deux consultations, j'ai eu des prix allant d'env. 30 à 60 € (même méthode dans les deux cas: chromat. en phase gazeuse sur un échantillon de 100ml, fonctionnement par correspondance possible). Noter également que ces labobo. on une certification COFRAC).
    Bonne journée
     

  5. JLouis91

    Date d'inscription
    janvier 2017
    Messages
    3

    Re : Taux de méthanol acceptable

    Bonjour à tous,

    Pour répondre à Pelkin, j'ai approfondi selon deux aspect:
    • entretien avec l’œnologue du laboratoire d'analyse qui conforme que ce taux est compatible avec une consommation normale
    • recherche sur les texte réglementaires : la directive européenne (RÈGLEMENT (CE) No 110/2008 DU PARLEMENT EUROPÉEN ET DU CONSEIL / du 15 janvier 2008) autorise des teneurs en méthanol allant de 200 g/hL AP (pour des eaux-de-vie de vin ou brandy) à 1500g/hL AP pour des Eau-de-vie de marc de fruit. le taux maximum serait à 1000g/hL AP.

    Le dosage de effectué correspond à 913 g/hL AP correspondant à un taux d'alcool de 35%.

    Bien sûr, il reste vrai que la consommation doit toujours être modérée.
     


    • Publicité




    • Publicité




Poursuivez votre recherche :




Sur le même thème :




 

Discussions similaires

  1. Réponses: 2
    Dernier message: 11/06/2008, 19h27
  2. [Biologie végétale] Comment calculer le taux d'huile d'un avocat et le taux de sucre (brix) des fruits
    Par romain91810 dans le forum Biologie
    Réponses: 1
    Dernier message: 11/06/2008, 13h20