on avait bien rectifié la question d'Agnessou, je suis sûr que "l'azote a une question sur la lumière polarisée" doit se comprendre "les dérivés azotés ont une action sur la lumière polarisée"

cherche la structure de la spartéine, c'est un exemple classique d'amine chirale

pour le soufre, si tu le veux chiral, il lui faut quatre pattes différentes
si l'une d'elle est un doublet, les autres peuvent être des restes carbonés (sulfoniums) ou un oxygéné et deux carbonés (sulfoxyde, par exemple modafinil et son eutomère = énantiomère biologiquement actif)
si on ne veut pas de doublet, on peut mettre deux restes carbonés et un reste oxygéné, ça s'appelle une sulfoximine
toutes ces bêtes soufrées peuvent être chirales et ne s'inversent pas spontanément comme l'azote

j'espère que te voici gavé(e) de réponses