oui, il n'existe pas d'amorce universelle utilisable pour n'importe quel ADN. Il me semble qu'on peut en utiliser par exemple des amorces universelles communes à un genre bactérien. Ces amorces se fixent sur une région conservée de l'ADN.
Bien sur, inévitablement, des études ont du être menées auparavant pour déterminer quelles régions cibler.
Donc, il est vrai que ma réponse n'est pas tout à fait correcte, dans la mesure où la séquence doit quand même être connue, mais le manipulateur n'a pas à définir lui-même la séquence.
Il est de toute façon inévitable de connaitre une séquence d'ADN (à la base) en PCR, sinon on arrive à des résultats nuls ou hazardeux.