Bonjour Atreyde,

Voilà une vaste question
Pour faire simple : la croûte continentale ne se forme pas en continu comme le fait la croûte océanique. Disons que 80 % de la croûte continentale actuelle s'est formée dans un laps de temps assez court dans le premier Ga de l'histoire de la Terre (je ne me souviens plus des chiffres exacts ) et que depuis, ce n'est qu'une vaste opération de recyclage qui se réalise au niveau des continents. Ainsi la succesion orogenèse (formation des chaines de montagne) - érosion - sédimentation - nouvelle orogenèse... etc. ne fait que reprendre chaque fois le même matériel continental.
Bien sûr la croûte continentale croît encore un peu grâce à l'adjonction en profondeur de magmas : les phénomènes de fusion partielle qui accompagnent des processus comme la subduction ou la collision continentale permettent la mise en place en profondeur de plutons qui augmentent le volume de la croûte.
Mais cela reste bien moindre par rapport à la croissance de la croute océanique. Pour te donner un chiffre, les dorsales océniques produisent plus de 21 Km3 de magma par an, alors que les plutons cristallisant en profondeur et contribuant à l'augmentation de volume de la croute continentale ne représentent pas plus de 5 ou 6 km3 par an.