Bonjour nenooss,
Il y a du bon dans tes interprétations, ne désespère pas. Je pense d'ailleurs que c'est tout à fait correct.
Le doc 3 confirme le 1: l'environnement influence l'activité enzymatique.
Le doc 4 (je ne sais pas si tu as un doc 4 qui nous informe d'une différence dans la séquence des allèles du gène codant la tyrosinase) confirme le 2: les propriétés fonctionnelles de l'enzyme sont définies par le gène: un exemple, comme tu l'as précisé, à une même température (30°C) d'exposition pour les deux lapins, l'activité de l'enzyme du lapin sauvage est plus efficace (rapidité) que celle de l'enzyme du lapin himalayen.
Par contre, l'enzyme du lapin blanc n'agit pas seulement à 30°C mais aussi à 15°C (doc 1). En fait, à très basse (peut-être 0°C) ou très haute (36°C) température son action est très réduite ou même stoppée.
Voilà, j'espère que ceci te permettra de rédiger correctement même si tu avais déjà tout saisi.