Je pense plutôt que c'est lié à la quantité de protéine non?
Plus tu purifies, plus tu enlèves les impuretés par définition mais tu perds aussi de ta protéine. Mais son activité, cela me surprend qu'elle en soit affectée. Tout dépend des cas de figure mais je ne suis pas sure qu'on puisse affirmer ça d'une manière générale...