catalyseur enzymatique

[invite3c5984bd]

bonjour ,
pour un tp en svt je dois ecrire les équations de l'hydrolyse de l'amidon en présence d'HCl , et en présence de l'amylase mais j 'ai cherché sur le net la formule chimique de l'amylase mais je ne la trouve pas.pouvez -vous m'aidez ? MERCI.

ps:formule chimiqude l'hydrolyse de l' amidon C6H10O5)n
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[biofilm]

bonjour ,
pour un tp en svt je dois ecrire les équations de l'hydrolyse de l'amidon en présence d'HCl , et en présence de l'amylase mais j 'ai cherché sur le net la formule chimique de l'amylase mais je ne la trouve pas.pouvez -vous m'aidez ? MERCI.

ps:formule chimiqude l'hydrolyse de l' amidon C6H10O5)n

l'amylase est une protéine, donc sa formule chimique très complexe ne vous apportera aucune information, sauf si vous êtes très callés en analyse de de la structure 3D du centre de catalyse. De plus la protéine ne subit pas de changement lors de l'hydrolyse de l'amidon, pas plus qu'une paire de ciseau qui coupe un papier, cela fonctionne approximativement de la même manière, à l'échelle de taille près

[invite566393f9]

oui l'hydrolyse de l'amidon est très compliquée (niveau bac+3) mais déjà dans le corps l'hydrolyse se fait par les enzymes.En fait l'amidon c'est une longue chaine de glucose liée par des liaison glucosidique (alpha)1-4 mais pour l'hydrolise je ne vois pas désolé tout ce que je sais c'est que dans le corps cela se fait par voie enzymatique.