Bonjour
Pour mon TPE sur l'eau-de-vie de poire, je dois faire une partie sur la fermentation alcoolique. Le problème est que ce processus est un peu difficile... J'aurais donc quelques questions a vous poser:
Quel est le rôle des micro-organisme ds la fermentation?
La levure Saccharomicies Cervisae peut elle réaliser la fermentation e n présence de dioxygène?
Qu'est ce que l'acide succinique? (acide acétique -> vinaigre -- acide citrique -> citron...)
Que fait NAD+/NADH ?
Merci d'avance pour vos réponse!
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