Recherche d'experience

[toinou4100]

Voila on doit faire un TPE sur la congélation!notre problématique est la suivante:quels sont les effets de la congélation sur les aliments?deja est ce que cette problématique vous semble juste?et la ou il y a probleme c'est que l'on arrivent pas a trouver une expérience pourriez vous nous aider svp?on voudrait une experience?c'est urgent...Merci beaucoup de votre part!

[Djelaba]

Salut,

Bhé...euh... y a rien du tout à dire sur les effets de la congélation sur les aliments.
La congélation ca congele quoi, c'est tout, y a pas grand chose à dire, y a pas de modification chimique.

La congelation ca conserve (pas les cellules dans leur intégrité) mais ca conserve les protéines, les lipides enfin tout quoi.

Je vois pas trop les effets par conséquent.

Je ne pense pas que vous puissiez aller bien loin avec un tel sujet...

[Duff]

Dans ma classe, il y a un groupe qui a un peu le même sujet.

Leur problématique est un truc du genre "pourquoi ne faut il faut recongeler des aliments ?

Leur expérience doit être à peu près ça : ils congèlent un aliment (dont les cellules sont facilement observables au microscope), puis ils le décongèlent, puis ils le recongèlent une dexième fois, puis ils redécongèlent. A chaque étape, il font un observation au microscope, et ils en tirent des conclusions.