tpe sur le rôle des levures dans la fabrication du pain

[invite3953e20c]

bonjour à tous,
nous sommes en première S et nous souhaiterions avoir des infos sur les levures dans la fabrication du pain:
-quels sont précisément les différents types de levures et leur caractéristiques.
(Nous avons déjà chercher sur bcp de site ms aucun n'a répondu a notre attente.)
-quelles expériences pourraient mettre en valeur le rôle des levures?
Merci d'avance.
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[invite12b8e5b9]

bjr, j vien de lire votre message, enfin je pense que c'est trop tard mais bon: la levure utilisée dans la panification est;
Saccharomyces cerevisiae ? elle fait lever la pâte panaire par la production du CO2 en transformant le glucose.. cela c'est d'une maniere trop simplifiée, si vous vouler des information détaillées , y a aucun problème, ...

[mx6]

Son rôle est de gonfler ton pain.

[invitefff39c83]

Bonjour, bonjour !
Je fais mon TPE sur l'action de la levure dans le pain et j'aurais voulu savoir ce que vous aviez fait comme plan ??!
Merci

[A voir en vidéo sur Futura]