Tpe aromes de synthèse

[invitea5e5bc0a]

Je fais un TPE sur les arômes, et j'aimerais savoir si quelqun pouvait me dire quels sont les avantages et les inconvénients des arômes de synthèses. Merci
-----

[aym]

-pas cher car facile à produire

-pas de retour concernant les effets à long terme sur la santé
-pas forcement une bonne "qualité olfactive"

[invitee1c60d74]

JE nuancerai quand meme les propos
En général moins cher sauf pour certains aromes comme la menthe, les compositions agrumes les choses comme sa.
On peut atteindre une excellente qualité olfactive tous dépend du prix que demande le client et de la qualité de l'aromaticien...Si le client demande un arome a moins d'1€le kg sa ne va pas etre extraordinaire.Si le client peut mettre plus, on a plus de latitude pour composer c'est plus sympa car plus de liberté.
Les 98% des molécules utilisés en arôme sont "identiques natures" c'est à dire que les molécules existe dans la nature et sont présentes dans les huiles essentielles, les jus concentrés...

Il y a aussi en point positif qu'on gerera mieux le risque allergènes avec des aromes de synthèse car on sait exactement ce que l'on met alors que dans les preparations aromatisantes (huiles essentielles, jus concentrés...) le fabricant ne nous donne pas l'intégralité des composants present et la quantité...