EUH,je m'explique un peu plus clairement parce que mon titre n'est pas tres explicite

je travaille actuelement sur les carries et celle ci sont provoqué par un acide(a priori l'acide lactique mais je ne suis pas sûr)celui ci produit par des bacteries qui utilise le sucre pour crée cet acide

en fait ma question c'est comment les bacteries transforment elles le sucre en acide(par quelle reactions chimiques)

merci d'avance